• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
انجمن ها > انجمن نصف جهان > صفحه اول بحث
لطفا در سایت شناسائی شوید!
نصف جهان (بازدید: 29182)
دوشنبه 2/10/1387 - 7:33 -0 تشکر 78846
یک تاپیک خوشمزه ؟!! غذاهای سنتی اصفهان

مطالب انتقال یافته از برسا:

دوستان عزیز همشهری توی این تاپیک غذاهای سنتی شهرمون را معرفی می کنیم
بسم الله

 

««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:35 - 0 تشکر 78847


بهارنارنج:

به نام خدا

خورشت ماست ...

وااااااااای............بَه بَه ...
خیلی ممنون خانم شوق پرواز!
دستتون درد نکنه.


««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:37 - 0 تشکر 78848



fatemeh khanom:

سلام
سلام به آشپز معروف شوق پرواز مینایی
حیف که انجمن ،انجمنه اصفهانه،وگر نه بلد بودم چی کار کنم.
شوق پرواز این گوشت با استخوان احتمالا هنگام سرو غذا مشکلی ایجاد نمی کنه؟
راستی این غذا برای چند نفره؟فکر کنم به تعداد برساییها باشه.
به قول آقای joejim این حلیم بادنجان با حلیم بادنجان شهرهای دیگه چه فرقی فوکوله.
خوردن حلیم به تنهایی روح آدمو آشفته می کنه وای به روزی که بادنجان هم قاطی حلیم باشه.
به هر حال دستتون درد نکنه.
راستی بریونی یادت نره.
ممنون

««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:39 - 0 تشکر 78849


JoeJim:


نمیدونم چرا من از بادمجان اینقدر بدم میاد ولى حلیم باتدمجان را خیلى دوست دارم شما میدونید؟


سلام
البته قبلش پیشنهاد میكنم اصلاً سرخ كردنى تا میشه نخورید اگر هم خوردید با روغن مخصوص سرخ كردنى بخورید:
حالا در اینجا میخوام یه قضا كه به نظرم خیلى لذیذ هم میتونه باشه(البته بیشتر براى آقایون لذیذه چون خانمها طبعاً قضاهایى مانند آش را بیشتر میپسندند) رو آموزش بدم:
تا حالا سینه ى مرغ را تكه تكه كرده اید و به سیخ زده اید؟
خب حالا من نمیدونم جوابتون چیه اما مقدارى گوشت سفید مرغ(سینه ى مرغ) را تكه تكه كرده و اینبار بجاى اینكه به سیخ بزنید در درون ماهیتابه بریزید(البته قبلش روغن به مقدار كم در درون ماهیتابه بریزید) و یك عدد سیب زمینى هم كنارش خورد كنید و بریزید داخلش.حالا یه مقدار رب گوجه فرنگى داخلش بریزید بله حالا دیگه یه قضاى بسیار خوشمزه میتوانید داشته باشید حالا میتونید براى اینكه یاد پیتزا بیفتید از اون سس قرمز ها هم روش بریزید تا حدودى طعم پیتزا مرغ را پیدا میكنه البته هرگز پیتزا مصرف نكنید.
در تایپیك بعدى قصد دارم طرز تهیه ى خوشمزه ترین قضاى مورد علاقه ى خودم رو براتون بزنم پس منتظر باشید.

من که عمرا نه اشکنه خوردم نه می خورم ....ان شالله بقیه استفاده کنن
سلام اشكنه كه خوبه نكنه میترسید كلاستون بیاد پائین از غذاهاى سالم است
اصفهانى هم هست

كُتلت هاى مادر من از نظر من كم نظیره چونكه اصلا توش زیاد گوشت نمیكنه و نشاسته اش بیشتره و بنابراین پوك تره امیدوارم حرفه اى ها گرفته باشن

««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:40 - 0 تشکر 78850

montazer yar:


بسمه تعالی

سلام خدمت همه آشپزان و میهمانان ارجمند

ولی این حلیم بادمجون اصفهانی با حلیم بادمجونی که جاهای دیگه درست می کنند چه فرقی داشت؟... آهان فهمیدم شاید فرقش اینه که آشپزش لهج? اصفهانی داشته
مهم نیست فرق داره یا نه، مهم اینه غذای سنتی اصفهانه! حالا چون مال اصفهانه جلو شکم بقیه رو که نمیشه گرفت!
بالاخره طرز تهیه ی بریونی رو یاد گرفتم ( البته با تلاش فراوان)
خوبه این تاپیک حداقل باعث میشه خود اصفهانیا غذاها سنتیشون رو یاد بگیرن!
یه سوال:
تو لهجه عامیانه بریونی بیشتر رواج داره یا بریون؟
طرز تهیه اشکنه به روش ضربتی!!!
آبرومون رو بردین
منم تا حالا از این غذا میل نکردم، فکر کنم به قول "شوق پرواز" غذا ماله تهرانه!
خورشت ماست رو هم توضیح بدین!

««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:40 - 0 تشکر 78851


مهدی کریمی راد:

غذای دیگر معجونه که خیلی هم مقویه
دوستان اگه خرج این معجون زیاده میتونید شیر و عسل و خرما و مغز گردو و بادام و فندق را با هم مخلوط کنید
و یه دونه موز هم بندازید توش.بعد هم بزارید توی یخچال تگری بشه و یک ساعت بعد همه را برید بالا.
راستی قبل از اینکه اینها را بزارید توی یخچال توی مخلوط کن همش را حسابی با هم مخلوط کنیدا!


««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:41 - 0 تشکر 78852

ماهی کوچولو:

سلام
اولاً این تاپیک رو من میخواستم شروع کنم که دیر رسیدم.......
اما مشکلی نیست زیاد فرقی نمیکنه.....
خوب دوستان عزیز لطفا __خورشت ماست__ را آموزش بدید آخه من حال ندارم توضیح بدم.......
اما این غذا یابهتره بگم دسر خوشمزه کاربرد زیادی در مهمانیها،جشنها،عروسی و........دارد.
متشکرم
خدانگهدار

««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:42 - 0 تشکر 78853

ماهی کوچولو:

سلام
سلامی به همه خصوصا ماهی کوچولو
البته باید ببخشید ولی یه مقدار قضیه داره مشکوک میشه... چون حلیم بادمجون اصفهانیه... بریونی اصفهانیه... احتمالا چلوکباب و جوجه کباب و قورمه و قیمه و هرچی غذای خوشمز? ایرانی هست اصفهانیه ... و لابد مردم جاهای دیگه هم فقط اشکنه می خورن با آب دوغ خیار ...
نچ یعنی نه
با توجه به آشنایی بسیار عمیق دوستمان زیر خاکی با فرهنگ اصفهانی تنها غذای این تاپیک را که واقعا می توان اصفهانی بودنش را قبول کرد همان اشکنه است.... نه دیگه جر زنی نکنید...
باباجان خورشت ماست اصفهانیه......
بهتون قول میدم که هیچ کدوم از شماها اسمش رو قبلاً نشنیده بودید.....
حالا تازه باهاش آشنا شدید میخواهید برای ما قیافه بیایید
همین......
خدانگهدار


««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:42 - 0 تشکر 78854

ماهی کوچولو :

به نام خدا
سلام
سلام به مهمانان عزیز باید هرچه زودتر بیایید اخه دیر می شود
این غذاهای فرنگی دارد جای غذاهای سنتی را می گیرد.مثل
پیتزا که کنار هر پیتزا فروشی یک دکه چیپس.پفک.انواع و اقسام
تنقلات مضرر هم میفروشند به چه کسی باید گفت .خود مسولان
بهداشت می گویند فرزندان شش هفت ساله ی ما دچار چربی خون شده اند ولی اقدامی نمی شود.
مگه پیتزا چه عیبی داره......
بیچاره پیتزا فروشیها به خرود کردن غذاهای سنتی معروف شدند.....
خدانگهدار


««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:43 - 0 تشکر 78855

محسن خسرو:

کاش تبیان یه پست ویژه با یه پیک موتوری سریع داشت تا یه انگشت از این حلیم بادنجانتان بخورم . حیف شد .
خیلی زیبا بود .


««« تبیان »»»

 

دوشنبه 2/10/1387 - 7:43 - 0 تشکر 78856


ناشناس:

__پسر خسته__
سلطان غذای ایرانی فقط فسنجون ننه ی من
__فعلا یا علی__

وای دلم آب افتاد لطفا ادامه ندید دیگه من طاقت ندارم  دلم میخواد


تو اصفوون آشی عدِس نیمیپزن؟ تو تهرون آشی ماس , آشی جو ,
آشی کلم, آشی اسفناج, دیگه حضور شوما عرض کونم که آشی ترش معمولس ، شوما
هیچ کودوم (کِدوم لهجه خیلی قِلیظ اصفونییس) از این آشا رو میپزین؟


««« تبیان »»»

 

برو به انجمن
انجمن فعال در هفته گذشته
مدیر فعال در هفته گذشته
آخرین مطالب
  • آلبوم تصاویر بازدید از کلیسای جلفای...
    آلبوم تصاویر بازدید اعضای انجمن نصف جهان از کلیسای جلفای اصفهان.
  • بازدید از زیباترین کلیسای جلفای اصفهان
    جمعی از کاربران انجمن نصف جهان، در روز 27 مردادماه با همکاری دفتر تبیان اصفهان، بازدیدی را از کلیسای وانک، به عمل آورده‌اند. این کلیسا، یکی از کلیساهای تاریخی اصفهان به شمار می‌رود.
  • اعضای انجمن در خانه شهید بهشتی
    خانه پدری آیت الله دکتر بهشتی در اصفهان، امروزه به نام موزه و خانه فرهنگ شهید نام‌گذاری شده است. اعضای انجمن نصف جهان، در بازدید دیگر خود، قدم به خانه شهید بهشتی گذاشته‌اند.
  • اطلاعیه برندگان جشنواره انجمن‌ها
    پس از دو ماه رقابت فشرده بین کاربران فعال انجمن‌ها، جشنواره تابستان 92 با برگزاری 5 مسابقه متنوع در تاریخ 15 مهرماه به پایان رسید و هم‌اینک، زمان اعلام برندگان نهایی این مسابقات فرارسیده است.
  • نصف جهانی‌ها در مقبره علامه مجلسی
    اعضای انجمن نصف جهان، در یك گردهمایی دیگر، از آرامگاه علامه مجلسی و میدان احیا شده‌ی امام علی (ع) اصفهان، بازدیدی را به عمل آوردند.
  • وبگردی