تبیان، دستیار زندگی

در باره دوغ آباد چه می دانید؟

با سلام به فاطمی 127
دوست شما که پس وند مکانی دوغ آبادی دارد نیاکانش حتما اهل آنجا بوده اند .ممکن است خودش حالا ساکن تربت حیدریه باشد.

ابوالفتح حداد نیشابوری

روستای دوغ آباد در قسمت جنوب شهرستان تربت حیدریه ودر فاصله 40 کیلومتری این شهرستان و2 کیلومتری جاده گناباد قرار دارد مزار ابوالفتح نیشابوری در محل قبرستان این روستا واقع شده ، ساختمان آن از خشت خام وگل می باشد وبصورت اتاقی 4*3 است .دردوطرف بقعه مزبور دواتاق به منظور عبادت خواندن ادعیه ونماز قرار دارد .نمای ظاهری ساختمان از کاه گل می باشد وقدمت ساختمان بنا به اظهار معتمدین محلی بیش از300 سال می باشد.

عکس قدیمی در فایل زیر قابل در یافت است:

http://sadegh1389.persiangig.com/image/abolfath_hadad_nishabori.jpg

تصویر سرو دوغ آباد را در لینک زیر ببینید

http://sadegh1389.persiangig.com/image/image001.jpg

http://up.iranblog.com/images/ggkrnljvbj8r4perkajr.jpg

با سلام

آدرس عکس های قبلی که قابل در یافت نبود

http://sadegh1389.persiangig.com/image/image009.jpg

http://sadegh1389.persiangig.com/image/image011.jpg

اطلاعات بیشتر و به روز را در سایت www.dooghabad .irجستجو خواهیم کرد

شب چله

در روزگاران کهن که هنوز مظاهر دنیای مدرن پایش به روستا ها باز نشده بود شب چله که می شد همه خانه بزرگتر فامیل جمع می شدند.و چون از گاز و بخاری گازی خبری نبود کرسی گرم مادر بزرگ خیلی می چسبید مخصوصا اگر کنده اتش درست کرده بود از مراسم آن روزگاران شاهنامه خوانی یا کتابها ی حکایات و قصه و داستان ها ی شفاهی بود که سینه به سینه نقل میشد .از دیگر موارد خوردنی ها بود که علاوه بر انار محصول خودشان و هندوانه زمستانی و آجیل که بیشتر کشمش و گردو و تخمه و سنجدو....را می توان نام برد از دیگر موارد که مخصوص دوغ آباد بود نوعی حلوا که در محل حلوا جوری معروف است می توان اشاره کرد که خوردنش در سرمای زمستان کیف دارد و ماده اولیه اش بیخ است که ظاهرا از گیاه گون بدست می اید و همچنین تهیه کف در همان شب که بعد از خودن کمی از آن بساط شوخی و خنده را به همراه داشت راستی هم که با آنکه امکانات کم بود و دل ها سرشار مهربانی و لطف و صفا بود ولی حالا که باید دنبال یک سیر دل خوش بود تا ببینی قیمتش چنده

طرز تهیه حلوا جوزی

ماده اولیه آن از گیاه گون بدست می آید که بعد از انکه چند بار در مقداری آب جوشانده شد و به اصطلاح مزه گس آن گرفته شد در یک پاتیل ریخته و پس هم زدن که توسط دسته ای از چوب  نازک انجام می شود ماده بدست آمده با هم زدن کف ایجاد می کند و پس از مدتی سفت می شود و آنگاه کف حاصل را درون دیگی که بر روی اجاقی کار گذاشته شده می ریزند و مرتب آن را هم میزنندتا به صورت محلول یک نواختی در اید و پس مدتی هم زدن به محلول شیره انگور یا شکر اضافه می شود  زمان آماده  بودن در تخصص استاد حلوا پز است که معمولابا درست کردن یک یا چند نمونه و گذاشتن در هوای آزاد به این موضوع پی می برد پس از آنکه محلول به حد لازم ورز داده شد بسته به نوع حلوا ار مغز گردو یا کنجد استفاده می شود و پس از مخلوط شدن مواد اضافه شده توسط چوبی که حلوا را هم مزنند بر روی سفره ای که روی آن را کمی آرد پاشیده اند ریخته می شود تا سرد شود پس از سرد شدن به وسیله کاردک یا دست به قطعات   حدود 7 سانتی تقسیم می شود . به هر یک از این قطعات یک قرص حلوا گفته می شود.

http://sadegh1389.persiangig.com/ppq61bc2hyjv77n7srqk.jpg

با تشکر از سایت روستا دوغ اباد به خاطر نقل عکس

این روزها طرح هادی روستا شروع شده و امیدواریم با پیگیری مسولین طرح و همکاری مردم کوچه های پر پیچ و خم اصلاح شود

این روزها در دوغ آباد مراسم سده بر گزار می شود به این ترتیب  که نوجوانان و جوانان سر شب  معمولا به پشت بام خانه ها می روند و با افروختن آتش یا در ست کردن گوی مانندی از پارچه و آتش زدن آن و در حالی که به یک سیم متصل است به دور سرشان مچرخانندو این شعر را هم تکرار می کنند که:

سده سده صد به غله              پنجاه به نوروز گله   وقت شیر و ماست وفله

 زن های بی شوی چله بدر شو   زنها ی شوی دا رغله به انبار

سلام   ازتلاش شما برای شنا سا ندن دوغ اباد متشکرم