وی با اشاره به باورهای غلط مردم در مصرف کله‌پاچه که آن را مقوی عنوان می‌کنند، افزود: کله‌پاچه یک ماده غذایی خوشمزه و انرژی‌زا به حساب می‌آید و نباید آن را با مقوی بودن اشتباه گرفت.
فارس: معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: مصرف کله‌پاچه بر خلاف باور مردم مقوی نیست بلکه فقط انرژی‌زا است و خطرناکترین چربی غذایی است به طوری که سالمندان به هیچوجه نباید از آن مصرف کنند.
احمدرضا فرسار با اشاره به اینکه چربی کله‌پاچه خطرناکترین چربی غذایی به حساب می‌آید، اظهارداشت: این چربی خطرناک در عروق خونی رسوب می‌کند و موجب بیماری قلبی، عروقی و فشار خون می‌شود.
کله‌پاچه انرژی زاست نه مقویوی با اشاره به باورهای غلط مردم در مصرف کله‌پاچه که آن را مقوی عنوان می‌کنند، افزود:
کله‌پاچه یک ماده غذایی خوشمزه و انرژی‌زا به حساب می‌آید و نباید آن را با مقوی بودن اشتباه گرفت.کله پاچه برای سالمندان، قدغنفرسار با بیان اینکه در این زمینه سالمندان به هیچ عنوان نباید از کله‌پاچه استفاده کنند، گفت: به هر حال یک جوان با خوردن کله‌پاچه و در نهایت انجام فعالیت بدنی می‌تواند چربی آن را بسوزاند ولی یک سالمند چنین توانمندی را ندارد و می‌تواند با مصرف کله‌پاچه مشکلات بسیاری را برای خود ایجاد کند.
وی تصریح کرد: چربی قلم گوسفند و گاو نیز بالاست و بهترین توصیه آن است که مردم به جای این گونه مواد غذایی از گوشت به خصوص گوشت سفید استفاده کنند.
مصرف آب خورشت گوشت ممنوعفرسار خاطرنشان کرد: ولی باید توجه کرد که به
هیچ عنوان نباید آب گوشت مصرف کرد زیرا بیشترین چربی در آب گوشت وجود دارد و اکیداً خانواده‌ها از ریختن آب خورشت گوشت بر روی برنج خودداری کنند. 