با چرخاندن كلید، در ناله‌ای می‌كند و باز می‌شود، مثل هر شب. كورمال كورمال دنبال كلید برق دست به دیوار می‌كشد. یك دست مبل راحتی، یك تخته فرش 9 متری، یخچال 16 فوت و تلویزیون كهنه 21 اینچ باارزش‌ترین چیزهایی هستند كه هر شب انتظارش را می‌كشند. با نوشیدن چند جرعه آب خنك، روی كاناپه ولو می‌شود و در حالی كه هنوز طعم چیزبرگر ساندویچی سر كوچه را زیر زبان مزه مزه می‌كند و كنترل تلویزیون اعداد یك، دو، سه را نشانه می‌رود و گوینده خبر 21 سكوت اتاق را می‌شكند.

چشم‌هایش گرم می‌شود و چرت می‌زند. این سكانس از زندگی مجردی، برای بسیاری از افرادی كه تنها زندگی می‌كنند آشناست. هر چند این سكانس خستگی، تنهایی، اندوه و بی‌كسی را در یك خانه مجردی نشان می‌دهد، اما این، تمام یك زندگی مجردی نیست. روی دیگر سكه، شب‌های تعطیل و جمع دوستانه این شیوه زندگی است. 5 ـ 6 دوست همسن و سال، موسیقی آرام، بحث‌های دوست‌داشتنی از سیاست و اقتصاد تا خاطرات بچگی. خوردن دستپخت یك دوست قدیمی و... بدون مزاحم و بدون این كه كسی نهیب بزند، چراغ را خاموش كنید، صدای موسیقی را كم كنید، آهسته صحبت كنید و... این هم روی دیگر سكه زندگی مجردی است.

زندگی مجردی پدیده تلخی است كه نمی‌توان چشم‌ها را بر روی آن بست و از كنار آن بی‌تفاوت عبور كرد. روزگاری پدر و مادرها نگران بودند مبادا فرزندانشان آنها را به خانه‌های سالمندان بسپارند و رهایشان كنند، اما این‌بار ترس و نگرانی چهره دیگری را به آنها نشان می‌دهد.حس استقلال‌طلبی و آزادی یكی از موهبت‌های الهی كه نصیب انسان‌ها شده است، اما این‌ روزها سخن‌گفتن درباره این‌ احساس،‌ برای خانواده‌ها به امری ناراحت‌كننده و مأیوس‌كننده تبدیل شده است.

این روزها خانواده‌ها از شنیدن قصد و نیت فرزندانشان برای تشكیل زندگی مستقل و مجردی به خود می‌لرزند و اشك می‌ریزند، روزگاری بود كه به ندرت پیش می‌آمد جوانی از خانواده‌ فاصله بگیرد یا حوصله و گوشی برای شنیدن نصیحت‌های والدین نداشته باشد،‌ جایی برای بی حوصلگی ، جسارت و گستاخی به والدین وجود نداشت، اما گویی امروز دنیا وارونه شده است، تنها یك جمله نصیحت آمیز از سوی والدین بهانه‌ای است برای برخی جوانان تا به سمت زندگی مجردی بروند. صدای فریاد پسر جوان ازدیوارهای خانه گذر می‌كند و فضای كوچه را ناخواسته به سكوت فرا‌می‌خواند، در با شدت و محكم بسته و باز می شود‌، فریاد "دیگر به این خانه بر نمی‌گردم. " سكوت كوچه را می‌شكند. و پس از آن این مادر است كه پای برهنه در حالی كه سعی می‌كند چادر سفید خود را به روی سر بكشد، به میان كوچه می‌دود تا مانع از رفتن پسر خود شود. اشك‌های مادر بر روی چهره‌اش سرازیر می‌شود، اما پسر بی‌تفاوت به عجز و ناله‌های مادر سعی می‌كند تنها تصویری از خانه را در پشت سرش جا بگذارد. آیا به راستی والدین در رویكرد جوانان به زندگی مجردی نقش دارند و آنها را وادار به زندگی مجردی می‌كنند؟ یا این‌كه بی مسئولیتی و بی تفاوتی جوانان خانواده‌ها را با این مصیبت روبه رو كرده است؟ آیا این فرهنگ غرب است كه بار دیگر كمر همت بسته تا جوانانمان را دچار از خودبیگانگی كند؟

اتاق‌ شخصی جوانان زمینه‌ای برای زندگی مجردی

مجید امیدی مدیر كل فرهنگی سازمان ملی جوانان معتقد است: خانه های مجردی - كه این‌روزها در جامعه شاهد آن هستیم و در برابر این واقعیت تلخ و سنگین به ناچار سكوت را اختیار می‌كنیم - بدون شك از مشكلات جوانان محسوب می‌شود. امیدی از رویكرد برخی جوانان به زندگی مجردی ابراز تأسف می‌كند، می‌افزاید: زمانی كه افراد خانواده از یكدیگر دوری می‌كنند، و اتاق شخصی خود و تنهایی را به با هم بودن ترجیج می‌دهند، مشكلات آرام آرام نمود پیدا می‌كند.

رفتارم جوانم را از من دور كرد

پدر میانسالی كه چند ماهی است پسرش او را رها كرده و به تنهایی در آپارتمان 100 متری در میگون زندگی می‌كند، می‌گوید: وقتی برای اولین بار پسر 22 ساله‌ام را از خانه بیرون كردم نمی‌دانستم چه بلایی بر سر خود آورده‌ام.

موهای سرش ریخته و گوشه‌ چشم‌هایش چروك زیادی دارد، در حالی كه دستی بر روی ریش‌های سفیدش می‌كشد ادامه می‌دهد:« این من بودم كه با پرخاشگری‌هایم دنیا را برایش تیره و تار كردم.»حالا تنهایی برای پسرم عادی شده است.
زندگی مجردی؛ ژستی غربی در جامعه شرقی

خانواده‌هایی كه با زندگی مجردی جوانانشان ژست می‌گیرند

برخی خانواده ها نیز در قبال رویكرد جوانان خود به زندگی مجردی ژست می‌گیرند و آن را نشانی از تعالی فرهنگی خود قلمداد می‌كنند. یك كارشناس در این‌باره می‌گوید: این گروه از خانواده‌ها غفلت‌زده هستند و به دلیل این‌كه اسیر فرهنگ غرب شده‌اند تنهایی فرزندانشان را از سطح بالا بودن و روشنفكری تلقی می‌كنند در حالی كه آنها سرپوشی بر روی ایرادات خود می‌گذارند.

زندگی مجردی؛ تلنگری به وسوسه‌های شیطانی

مینا گودرزی خانمی 32 ساله كه مدیر بخش بازرگانی یك شركت تجاری است و به تنهایی در آپارتمانی زندگی می‌ كند، او كه از برخوردهای برخی كاركنان آژانس‌های املاك گله‌مند است، در این‌باره می‌‌گوید: هر باری كه بخواهم آپارتمان خود را تغییر دهم با برخوردهای نامتعارف مواجه می‌شوم.

مالكانی كه حاضرند آپارتمانشان را به خانم مجرد بدهند

اگر مجبور نبودم هرگز تنهایی زندگی نمی‌كردم، این جمله را این خانم 32 ساله می‌گوید و ادامه می‌دهد: در گذشته مالكان آپارتمان‌ها، ملك خود را به سختی به زنان تنها و مجرد اجاره می‌دادند، اما این روزها همه چیز تغییر كرده است و آنها در ازای گرفتن مبلغی بیشتر به راحتی حاضر به عقد این‌گونه قراردادها هستند. خانم گودرزی می‌گوید: در حال حاضر بعضی از دختران و پسران به بهانه رهایی از كنترل خانواده‌ به زندگی مجردی روی آورده‌اند.

بچه‌ پولدارهایی كه برای دوستان خانه مجردی می‌‌گیرند

این كه چیزی نیست، مردهایی را می‌شناسیم كه به دور از چشم همسرانشان برای دوستان خود آپارتمان اجاره كرده‌اند و هزینه‌های زیادی را می‌پردازند. این توضیحات را "ب " با خوشحالی طوری می‌گوید كه نشان می‌دهد برایش نه تنها عادی شده بلكه جذاب هم هست. انگار خودش هم از این مسئله استقبال می‌كند.

وی می‌گوید: در همین محله، دخترها و پسرهای جوان و پولداری را می‌شناسم كه در روز فقط چند ساعت در آپارتمان اجاره‌ای خود هستند؛ در واقع برای خوشگذرانی و راحت بودن، حاضرند بالای 30 میلیون تومان ودیعه و 500 هزار تومان اجاره بدهند.

امیدی مدیر كل فرهنگی سازمان ملی جوانان می‌گوید: 27 درصد از جوانان در تهران زندگی مجردی دارند. این مسئله متأسفانه در كلان‌شهرها نمود بیشتری دارد. این آمار تكان‌دهنده است و هشداری برای خانواد‌ها محسوب می‌شود.

واقعیت این‌است كه خانواده‌ها خواسته و ناخواسته زمینه را برای زندگی مجردی فرزندانشان فراهم می‌كنند و در برابر این دگرگونی و تمایلات جوانان سكوت می‌كنند

خانواده هایی كه به دنبال خودفریبی هستند

اما این سئوال مطرح می شود كه چگونه خانواده‌ها با این دگرگرونی روبه‌رو می‌شوند و با سكوت خود فرزندانشان را به خانه‌‌های شیطان بدرقه می‌كنند.یك كارشناس در امور جوانان در این‌باره می‌گوید: استقلال حوزه‌های مختلفی دارد و باید جنبه‌های عقلی و منطقی آن را در نظر بگیریم. بعضی خانواده‌ها به قدری به فرزندشان آزادی می دهند كه جوان هر كاری را كه دوست دارد انجام می دهد.وی می‌افزاید: این خانواده‌ها به دنبال خود فریبی هستند و این مسئله نه تنها برای فرزندانشان بلكه برای جامعه نیز آسیب‌های جدی همراه خواهد داشت.

محمد زاهدی اصل رئیس انجمن مددكاری ایران، با پرداختن به عوامل مؤثر در تمایل جوانان به استقلال و زندگی مجردی ، آسیب‌های اجتماعی ناشی از این مسئله را نیز بررسی كرده و می گوید: هر جوانی تمایل دارد كه زندگی مستقلی داشته باشد بنابراین از این جهت امری طبیعی است اما نباید از نظارت‌ها غافل شد.

 تناسب زندگی مجردی با افزایش سن ازدواج

وی در ادامه می‌افزاید: وقتی نتوانیم شرایط تشكیل زندگی مشترك را برای جوانان فراهم كنیم، به دلیل طولانی شدن دوران تجرد و بالا رفتن سن ازدواج این امر باعث می‌شود در موقعیتی قرار گیرند كه احساس كنند سربار خانواده‌ها هستند.وی با اشاره به این‌كه طولانی شدن زندگی مجردی تبعات منفی به همراه دارد، می‌گوید: همه جوان‌ها برای خوشگذرانی زندگی مجردی را انتخاب نمی‌كنند. گاهی اوقات شرایطی پیش می‌آید كه جوانان مجبور هستند این نوع زندگی را انتخاب كنند.به گفته رئیس انجمن مددكاری كشور، یكی از دغدغه‌های اصلی دولت، مردم و خانواده‌ها زندگی مجردی جوانان استوی در ادامه می‌افزاید: این امر به تدریج در حال تبدیل شدن به یك معضل است. این معضل تبعات زیادی به همراه دارد؛ در این صورت احتمال به وجود آمدن آسیب و انحرافات اجتماعی زیاد می‌شود. زاهدی با بیان این‌كه این مسئله با شعار دادن حل نخواهد شد، تأكید می‌كند: یكی از راه‌ها این است كه همه دست به دست بدهیم و شرایط ازدواج و تشكیل زندگی مشترك را برای جوانان فراهم كنیم. وی در پاسخ به این پرسش مبنی بر این‌كه آیا بهتر نیست محدودیت‌هایی در جامعه اعمال شود یا خیر؟ تأكید می‌كند: نباید صورت مسئله را پاك كرد، با ایجاد فضای ناامن نمی توانیم مسئله را حل كنیم. این‌كه سیاستی را اتخاذ كنیم كه به مجردها خانه ندهند و سختگیری‌ بیشتر شود بی فایده است و نیاز به فكری جدی دارد.
زندگی مجردی؛ ژستی غربی در جامعه شرقی

اما در این میان عده دیگری از كارشناسان معتقد هستند به گذشته بر می‌گردند و ریشه آن را در زمان آموزش می‌ جویند. در واقع آنها معتقد هستند بخشی از ایرادات در زمینه آموزش و پروش است. زمانی كه فرزندان به مدرسه می‌روند و اولین مراحل آموزش را پشت سر می‌گذاراند، از آن زمان باید به آنها درست اندیشیدن و تصمیم گرفتن را آموزش داد.

به گفته این گروه از كارشناسان نحوه درست اندیشیدن باعث می‌شود، كودكان امروز كه جوانان فردا هستند با كوچكترین سختی و ناراحتی بر اساس احساساتشان عمل نكنند و با عقل و منطق تصمیم‌گیری كنند.همگی به این امر واقف هستیم كه حس استقلال طلبی جوانان بسیار ارزشمند است و از الطاف الهی است. اما اشكال كار شاید در نحوه تربیت و برخورد با جوانان است.

 زندگی مجردی پدیده تلخی است كه نمی‌توان چشم‌ها را بر روی آن بست و از كنار آن بی‌تفاوت عبور كرد. یكی به دلیل بالارفتن سن ازدواج و اختلاف نظر با خانواده‌،یكی به دلیل ادامه تحصیل، دیگری نیز به دلیل جدایی از همسرش تن به این پدیده تلخ داده‌است، اما آیا به راستی برای فرار از مشكلات تنها راه چاره‌ " زندگی مجردی " است و یا این‌كه اگر قرار است زندگی مجردی وجود داشته باشد نمی‌توان آن را به گونه‌ای مدیریت كرد كه آسیبی به جامعه نرسد؟

خبرآنلاین نوشت:

جیب‌برها همه‌جا هستند و افرادی را که بیش از همه دوست دارند،‌ گردشگرانند. گردشگرانی که ‌محو تماشای بناها و اماکن تاریخی و فرهنگی که تمام حواس خود را متوجه فهمیدن و شناختن مناظر اطراف خود کرده و کاملاً‌ از اموال و لوازم همراه خود غافلند. آنچه که در ادامه آمده استگزارش میراث آریا از 10 شهر برتر دنیا در امر جیب‌بری است که به گفته‌ای خطرناکترین مکان برای کیف پول‌ها و کیف دستی‌های مسافران و گردشگران به شمار می‌روند.

1-لاس رامبلاس، بارسلون، اسپانیا:

جیب بری در لاس رامبلاس می‌تواند به همان اندازه راحت و جذاب باشد که ورزش زیبا، مفره و مشهوری همچون فوتبال.‌ از اینرو رفتارهای گردشگران در این پیاده‌روی شلوغ شهر بارسلون را می‌توان با حرکات بازیکنان در زمین فوتبال مقایسه کرد. بنابراین اگر گردشگران در آفساید ماندن یا بیرون از زمین مسابقه قرار گرفتن را ترجیح می‌دهند،‌ باید کاملاً‌ مراقب بوده و هر لحظه لوازم همراه خود را چک کنند.

2-رم، ایتالیا:

رم،‌ شهری با جاذبه‌های تاریخی و فرهنگی منحصر به فرد،‌ که بناهای چندهزار ساله آن چشم هر بیننده‌ای را مسحور خویش می‌کند. بنابراین، بیراه نیست اگر این شهر را دومین منطقه مورد علاقه جیب‌برها بنامیم. اماکنی همچون چشمه‌ تروی (Trevi) یا معبد پانتنون، بهترین مناطق برای دزدیدن دوربین‌ها و خالی کردن جیب‌های گردشگران سر به هوا است.

3-پل چارلز، پراگ، چک:

پل چارلز که آنرا تصویری از پراگ امروز می‌نامند محل عبور و مرور خیل گردشگرانی است که روزانه از سراسر جهان به این شهر می‌آیند. از اینرو پیش از آنکه خود را برای عکس گرفتن از قلعه باستانی پراگ آماده کنید،‌ از وجود دوربین سرجای خود مطمئن شوید.

4-مادرید، اسپانیا:

هرج و مرج،‌ اتومبیل‌ها و هیاهوی هزاران نفر در خیابانها،‌ تصاویر مادرید امروز یا مادرید مدرن را نشان می‌دهند. در طول مدت زمانی که گردشگران در خیابانهای تنگ و باریک این شهر قدم می‌زنند، هر لحظه باید مراقب ماشین‌ها باشند تا با آن برخورد نکنند. اغلب جیب‌بری‌ها در چنین موقعیت‌هایی رخ می‌دهند‌، همین امر باعث شده است تا مردم بیشتر مراقب خود و کیف‌هایشان در هنگام عبور اتومبیل‌ها باشند.

5-پاریس، فرانسه:

پاریس، یکی دیگر از شهرهای مشهور جهان به شمار می‌رود،‌ که همه ساله میزبان گردشگران بسیاری است، بااین حال برج ایفل و تابلو‌ی مونالیزا تنها گردشگران را به سوی خود جذب نمی‌کنند،‌ بلکه جیب‌برها نیز، حضوری فعال در این اماکن دارند. بنابراین هنگامی که در خیابان‌ها مخصوصاً ایستگاه‌های مترو شهر پاریس قدم می‌زنید، شدیداً مراقب اموال و وسایل همراه خود باشید.

6-فلورانس، ایتالیا:

بدیهی است، هنگامی که گردشگران مجموعه‌های میکل‌آنژ شهر فلورانس را تماشا می‌کنند هیچ توجهی به دارایی‌ها و لوازم همراه خود نخواهند داشت. سرقت شاید راحت‌ترین کاری باشد که در این مواقع صورت می‌گیرد و این به معنای لزوم دقت و تمرکز بیشتر گردشگران از وسایل خود در این شهر تاریخی زیبا است.

7-بونیس آیرس،‌ آرژانتین:

در این شهر، هیچگاه برای به سرقت رفتن کیف پول خود،‌ فریاد نزنید، زیرا پاسخی نخواهید شنید. علاوه بر آن هیچگاه اشتباه دوست شدن با محلی‌ها چه خردسال و چه بزرگ سال را مرتکب نشوید،‌ زیرا این دوستان دوست داشتنی به چیزی جز به کیف‌ پولهای شما علاقه ندارند.

8-آمستردام، هلند:

معمولاً گردشگری در حصار سرگرمی‌ها و مناظر دیدنی فوق‌العاده شهر آمستردام، به آسانی موجب آن می‌شود که گردشگران محل و جای خود را فراموش کنند. از اینرو گردشگران بیش از هر شهر دیگری نیازمند دقت و مراقبت از وسایل خود و جدا شدن از زیبایی‌های فریبنده این شهر هستند. جیب‌برها، اغلب ازاین گونه گردشگران نهایت استفاده را می‌برند.

9-آتن، یونان:

شهرهای معروف جهان،‌ علاوه بر گردشگران و علاقمندان به مناطق تاریخی، سهم عمده‌ای نیز در جذب جیب‌برها، هدایتشان به سوی وسایل مسافران و بازدیدکنندگان دارند. آتن و بنای آکروپلیس آن نیز، شاید مناسب‌ترین مکان برای سارقان و کیف قاپ‌هایی باشد که مترصد حضور مسافران و گردشگران از همه جا بی‌خبر هستند. مراقبت از اموال،‌ مهمترین هشدار ناملموس برای گردشگران این شهر است.

10-هانوی، ویتنام:

شهر هانوی و محله قدیمی پرجاذبه آن همه ساله میزبان عبور و مرور گردشگرانی است که از سراسر جهان برای تماشای آن به این کشور آسیایی می‌آیند.
محله قدیمی این شهر برخلاف قدیمی بودن، جیب‌برها و سارقان پیشرفته‌ای دارد. چه بسیار گردشگرانی که با کوله‌پشی‌های سنگین وارد این محله شده و سبک از آن خارج شدند.

یكی از موضوعاتی كه این روزها بحث داغ اكثر رسانه‌های روز كشورهای اروپایی و آمریكایی شده است «ترس از آكریلامید» است.

سلامت نیوز، آكریلامید یك ماده اسیدی سرطان‌زاست كه هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن مواد كربوهیدراتی غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتی چون نان، بیسكویت، كلوچه، برنج و سیب‌زمینی ایجاد می‌شود.

طبق پژوهش دانشمندان، آكریلامید در مقایسه با دیگر مواد سمی شناخته شده در غذاهای مختلف می‌تواند برای انسان‌ها تا 100 برابر خطرناك‌تر باشد. مقدار این ماده در سیب‌زمینی سرخ شده و چیپس بیشتر است، اما در كشور ما بیشترین نگرانی از حجم تولید و مصرف آكریلامید در نان است.

آكریلامید در نان زمانی خود را نمایان می‌كند كه نان بر اثر حرارت زیاد و مستقیم تغییر حالت داده و به رنگ قهوه‌ای یا سیاه درآید و این مشكل اصلی نان‌های مصرفی ماست كه اغلب به صورت سنتی در تنور تهیه و در حرارت زیاد و مستقیم پخته می‌شوند.

مشكل دیگر برخی تنورهای نانوایی آن است كه به علت نیاز به تعمیر یا عدم نظافت دیواره تنور از خمیر به جای مانده از پخت قبلی، سطح زیرین نان‌های جدید سوخته و سمی می‌شوند یا آن كه به دلیل عدم تنظیم حرارت تنور قسمت‌هایی از نان سوخته و لكه‌های سیاه‌رنگی پدیدار می‌شود كه متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف‌كنندگان به وجود تركیبات خطرناك آكریلامیدی در نان سوخته، این قسمت‌ها نیز مصرف می‌شود.

از طرف دیگر برخی افراد هم هستند كه برای ماندگاری بیشتر، طعم مطلوب‌تر یا برای بیماران دیابتی خود سفارش نان‌های برشته می‌دهند؛ اما باید بدانیم مصرف نان‌های برشته‌ای كه رنگ آنها متمایل به قهوه‌ای شده و ظاهری مطلوب و خشك و طعمی لذیذ دارند و همچنین مصرف قسمت‌های سوخته نان‌ها هر چند كوچك و ناچیز، می‌تواند به میزان زیادی سم خطرناك آكریلامید را وارد بدن مصرف‌كننده نماید.

این ماده سمی به محض ورود به بدن تجزیه شده و ماده‌ای تولید می‌كند كه می‌تواند با اثر روی
DNA و ایجاد جهش در ژن‌ها موجب بروز سرطان، انواع عفونت‌ها، آسیب به سیستم ایمنی و عصبی شود.

عوارض عصبی این سم شامل اختلال در هوشیاری، ضعف، تحریك‌پذیری و تغییرات رفتاری است. اختلالات باروری همچون تغییر در رفتارهای جنسی، ناباروری و سقط، تحریك و قرمزی پوست و چشم‌ها از دیگر عوارض آكریلامید است.

این سم به دلیل آن‌كه در درازمدت تاثیرات مخرب خود را بر سلامت مصرف‌كننده برجای می‌گذارد، كمتر مورد توجه بوده و متاسفانه آزمایشات عادی و مداومی در این زمینه روی مواد غذایی كربوهیدراتی از جمله نان‌ها انجام نمی‌شود بنابراین بهتر است در كشور ما نیز به دلیل آن‌كه نان درصد زیادی از سهم غذایی روزانه افراد را به خود اختصاص می‌دهد به این موضوع بیشتر پرداخته شود.

توصیه‌ها

- سلامت خود را فدای طعم لذیذ نان‌های برشته نكنید و اگر قصد خرید نان‌های نازك برشته‌شده‌ای را دارید كه حاوی زیره، كنجد، تخمه و ... هستند آنهایی را كه رنگ روشن داشته و در اصطلاح برشته نشده هستند انتخاب كنید.

- از تُست كردن نان اجتناب كنید و در صورت ضرورت نان را در درجه حرارت كم و به مدت كوتاه تُست كنید.

- در تركیب سوسیس جهت ایجاد بافت مطلوب از مواد پركننده‌ای چون آرد و نشاسته استفاده می‌شود. این مواد هنگام سرخ شدن سوسیس در روغن منجر به پف كردن و قهوه‌ای شدن آن می‌شوند كه این ویژگی، محصول را بسیار خوش‌طعم و خوش‌ظاهر می‌كند اما باید بدانید قهوه‌ای شدن بیش از حد كه در نتیجه سوختن تركیبات كربوهیدراتی سوسیس است می‌تواند منجر به افزایش میزان آكریلامید محصول شود.

- برای پختن كیك و پیتزا در سینی فر از كاغذ مخصوص استفاده كنید.

- از برشته شدن نان حاشیه پیتزا بشدت اجتناب ورزید و در صورت برشته شدن حاشیه آن را دور بیندازید.

- برای تهیه ته‌دیگ از نان و سیب‌زمینی استفاده نكنید.

- برای خرید نان سوخاری آنهایی را كه رنگ روشن دارند انتخاب كنید و از مصرف بیسكویت و كلوچه‌هایی كه سطح زیرین آنها سوخته است، بپرهیزید.

آهن مورد نیاز بدن فاکتوری بسیار مهم در خون بوده که کمبود آن مشکلاتی را برای افراد ایجاد می کند.

به گزارش شبکه ایران به نقل از هلث دی، آهن یکی از مواد معدنی بسیار حیاتی در هموگلوبین خون است که در تمامی سلول های بدن وجود دارد.

مهم ترین وظیفه آهن کمک به  رساندن اکسیژن خون به تمام سلول های بدن و به خصوص از شش ها به تمام بدن است.

بر همین اساس افرادی که آهن به اندازه کافی در بدن ندارند دچار کمبود گلبول قرمز خون هستند که از آن به عنوان فقر آهن یا آنمیا یاد می شود.

افرادی که به صورت ژنتیکی  کم خون هستند، کودکان و زنان باردار از جمله افرادی محسوب می شوند فقر آهن دارند.

از سوی دیگر افرادی که رژیم های سخت می گیرند و به ویژه آنهایی که در سبد غذای روزانه از گوشت قرمز به دلیل رژیم غذایی استفاده نمی کنند به مرور زمان به فقر آهن مبتلا می شوند.
از همین رو به عقیده پزشکان مصرف مواد غذایی دارای آهن برای تمام گروه های سنی و به خصوص زنان باردار و کودکان لازم و ضروری است.

مسواک‌هایی که با برق یا باتری کار می‌کنند، قدرت پاک‌کنندگی بیشتری دارند چون با شدت و قدرت مناسبی دندان‌ها را تمیز می‌کنند.

دکتر صدیقه خدمت، دندانپزشک در گفت‌وگو با ایسنا افزود: به افرادی که یک بار در طول روز مسواک می‌زنند، توصیه می‌شود از مسواک‌های برقی استفاده و دست‌کم حدود 6 دقیقه را صرف مسواک زدن کنند اما استفاده از مسواک‌های معمولی باید حدود 10دقیقه به‌طول بینجامد. ‌مسواک باید از عقب تا نزدیک‌ترین دندان‌ها زده شده و سطح هر یک از دندان‌ها به دقت تمیز شود. این دانشیار دانشکده دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به نقش نخ دندان در حفظ سلامت دندان‌ها اظهار کرد: سطوح جانبی دندان‌ها با یکدیگر در تماس هستند. این سطوح با استفاده از مسواک تمیز نمی‌شوند بنابراین لازم است ابتدا با نخ دندان، سطوح دندان را تمیز و سپس مسواک زد.

وی با بیان اینکه عمل مسواک زدن مهم‌تر از نوع خمیر دندان است، گفت: برخی از افراد خمیردندان‌های گران و خارجی ‌خریداری می‌کنند این در حالی است که خمیر دندان‌های ایرانی اثر لازم را بر سلامت دندان‌ها دارند البته خمیر دندان‌ باید به مقدار کم استفاده شود. خدمت در پاسخ به این پرسش که آیا مصرف سیب، اثری مشابه مسواک زدن در تمیزی دندان‌ها دارد، اظهار کرد: مصرف سیب می‌تواند به تمیزی دندان‌ها کمک کند اما نمی‌تواند جایگزین مسواک‌زدن شود البته اگر نخ دندان و مسواک در دسترس نباشد می‌توان از سیب برای تمیز کردن دندان‌ها استفاده کرد. این دانشیار دانشکده دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران در زمینه تأثیر آدامس‌جویدن بر تمیزی دندان‌ها گفت: آدامس را نمی‌توان جایگزین مسواک کرد البته جویدن آدامس‌های بدون قند باعث افزایش ترشح بزاق دهان می‌شود و بزاق تا حدودی دندان‌ها را شست و شو می‌دهد.

وی در پاسخ به این پرسش که از چه نوع مسواکی برای تمیز کردن دندان‌ها باید استفاده کرد، گفت: بهتر است هرفردی برای حفظ سلامت لثه و دندان خود در این زمینه با دندانپزشک خود مشورت کند البته معمولا مسواک‌های متوسط (مدیوم) به بیماران توصیه می‌شود. خدمت در پایان تأکید کرد: استفاده از مسواک‌های نرم (soft) در بیشتر مواقع به بیماران پیشنهاد نمی‌شود چون این نوع مسواک‌ها کارایی لازم را در تمیز کردن دندان‌ها ندارند البته برخی مواقع دندان‌پزشکان، مسواک‌های نرم را برای بیمارانی که بیماری لثه آنها شدید است، توصیه می‌کنند.

خبرآنلاین: به نوشته هفته نامه سلامت ،سرطان، یکی از علل عمده مرگ‌ومیر در جهان است. تاکنون حدود 200 نوع سرطان شناخته شده است و شیوع آن روزبه‌روز در حال افزایش است. هر سال حدود 13 میلیون نفر از سرطان خود آگاه می‌شوند و 5/7 میلیون نفر از آنها بر اثر همین بیماری جان خود را از دست می‌دهند

موسسه تحقیقات بین‌المللی سرطان تخمین زده که سرطان در سال‌های 2030، سالیانه جان 13 میلیون نفر را خواهد گرفت که این میزان تقریبا 2 برابر تعدادی است که در سال 2008 به همین علت جان خود را از دست داده‌اند. لازم به ذکر است که بیشتر این مرگ‌ومیرها در کشورهای فقیر جهان خواهد بود.

هفته گذشته، موسسه مطالعات سرطان آمریکا و موسسه بین‌المللی تحقیقات سرطان اعلام کردند که حدود یک‌سوم همه سرطان‌های معمول در آمریکا، چین و انگلستان در هر سال قابل پیشگیری بودند اگر مردم غذاهای سالم‌تر مصرف می‌کردند، الکل کمتر می‌نوشیدند، بیشتر ورزش می‌کردند و کمتر سیگار می‌کشیدند. بنابر اظهار این موسسات، ایجاد بعضی تغییرات ساده در نحوه زندگی افراد می‌تواند مانع بروز 40 درصد سرطان‌های پستان و ده‌ها هزار مورد سرطان کولون، معده و پروستات در این کشورها شود. مدیر یکی از این موسسات اعلام کرده که: «جای تاسف است که حتی در سال 2011، مردم در حال مردن از سرطان‌هایی هستند که با رسیدن به وزن ایده‌آل و رژیم غذایی مناسب و تحرک بیشتر قابل پیشگیری بوده‌اند.»

او گفت که تنها در سال گذشته، 620 هزار مورد سرطان در چین، 340 هزار مورد در آمریکا، 61 هزار مورد در برزیل و 79 هزار مورد در انگلستان قابل پیشگیری بوده‌اند.

در پی این یافته‌ها، سازمان جهانی بهداشت هم اعلام کرد که ورزش منظم و رسیدن به وزن ایده‌آل می‌تواند مانع از بروز بسیاری سرطان‌ها شود. به علاوه خوردن غذاهای سالم و نکشیدن سیگار نیز از جمله اقدامات موثر در پیشگیری از ابتلا به سرطان است. در ایجاد تغییرات در نحوه زندگی همه نقش دارند. از نهادهای بین‌المللی گرفته تا دولت‌ها و خود مردم. باید همه این موارد را به زبان ساده با مردم در میان گذاشت تا خودشان تصمیم بگیرند. آنها باید بدانند که درمان قطعی برای همه سرطان‌ها وجود ندارد اما می‌توان با تغییر در نحوه زندگی و رفتار تا حد زیادی از ابتلا به آن جلوگیری کرد.

در این میان عوامل زیادی نقش دارند که مختصرا به آنها اشاره می‌کنیم:

تغذیه: رابطه میان نوع تغذیه و سرطان پیچیده است و به دقت مشخص نشده اما معلوم شده که بعضی غذاهای خاص، می‌توانند تا حدی از ابتلا به سرطان بکاهند. یعنی این مواد غذایی تا حدودی نقش محافظتی دارند. با توجه به یافته‌های انجمن سرطان آمریکا، خوردن وعده میوه یا سبزیجات در شبانه‌روز، مهم‌ترین عامل جلوگیری از ابتلا به بعضی سرطان‌هاست. علاوه بر آن، سیر، سویا، کلم، زنجبیل، شیرین‌بیان و هویج هم تا حدودی خطر بروز سرطان‌های دستگاه گوارش و کولون را کم می‌کنند. سبزیجات سبز و تیره‌رنگ نقش مهمی در جلوگیری از سرطان کولون ایفا می‌کنند. اما خوردن غذاهای پرچرب به خصوص گوشت‌های چرب، خطر بروز سرطان‌های کولون، پروستات و رکتوم را بیشتر می‌کند. البته روش‌های مختلف پخت هم در ارتباط با بروز سرطان‌ها نقش دارند. پخته‌شدن و سرخ‌شدن پروتئین‌ها در دمای خیلی بالا خطر به وجود آمدن ترکیبات سرطان را بیشتر می‌کند.

چاقی: چاقی معمولا نتیجه رژیم غذایی پرچرب است و با سرطان‌های رکتوم، کولون، پروستات کلیه و پستان در ارتباط است.

فعالیت ورزشی: مشخص شده که فعالیت بدنی به مدت 30 دقیقه در طول روز، در 5 روز هفته (یعنی هفته‌ای 150 دقیقه) باعث کاهش احتمال بروز برخی سرطان‌ها مانند کولون، پستان و پروستات می‌شود.

مصرف الکل: نوشیدن الکل، خطر بروز سرطان‌های حفره دهان، حنجره، حلق و کبد را در مردان و زنان بالا می‌برد و خطر سرطان پستان را هم در زنان افزایش می‌دهد. بالارفتن خطر بروز سرطان بستگی به مقدار مصرف الکل دارد. هر چه مقدار مصرف الکل بالاتر باشد، احتمال بروز این سرطان‌ها بیشتر است. مصرف همزمان الکل و سیگار خطر بروز سرطان را بسیار بالاتر خواهد برد.

مصرف سیگار: سیگار یکی از علل مهم سرطان در افراد است و هر ساله باعث مرگ 150 هزار نفر می‌شود. سرطان ریه، نای، برونش، حنجره و حفره دهان به علت مصرف سیگار رخ می‌دهند. سیگار، علاوه بر سیگاری‌ها، بر سلامت غیرسیگاری‌هایی که در چنین محیطی هستند نیز اثر می‌گذارد و می‌تواند باعث سرطان ریه در آنها شود. طی دهه‌های اخیر به علت کاهش روند مصرف محصولات دخانی در مردان، مرگ‌ومیر به علت سرطان ریه در آنها کاهش یافته است.

قرارگرفتن در معرض اشعه: بعضی انواع اشعه با فرکانس‌های بالا (مانند اشعه یونیزه و امواج ماورای بنفش) باعث ایجاد بعضی سرطان‌ها در انسان می‌شوند. یک منبع عمده اشعه ماورای بنفش، خورشید است. تماس طولانی و بدون محافظت با نور خورشید و اشعه uv، علت بروز برخی سرطان‌های پوست است. آلوده شدن جوزمین توسط آلاینده‌های محیطی، علت اصلی بالارفتن میزان اشعه uv خورشید است که به زمین می‌رسد و منجر به خطر بروز سرطان‌های پوست می‌شود.

بعضی دستگاه‌های تشخیص پزشکی هم که با اشعه یونیزه کار می‌کنند، ممکن است باعث ایجاد بعضی سرطان‌ها شوند. پس حین درمان با آنها، باید حداکثر احتیاط را انجام داد تا افراد بی‌دلیل، در معرض آنها قرار نگیرند. به علاوه کارکنان بخش‌های تصویربرداری را هم باید از خطرات این اشعه‌ها آگاه کرد. کارکنان معادن اورانیوم نیز در معرض خطر اشعه هستند. رادون که نوعی اشعه یونیزه است، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را در این افراد (به خصوص اگر سیگاری باشند) بالا ببرد.

تناسب اندام و داشتن وزنی متعادل علاوه بر زیبایی، سلامت عمومی بدن را نیز به همراه دارد، کمبود وزن نیز مانند اضافه وزن و چاقی برای سلامتی مضر است.

به گزارش شبکه ایران، کاهش وزن ممکن است در اثر سوءتغذیه، بی‌نظمی در تغذیه مانند بی‌اشتهایی‌های عصبی، وجود بیماری‌های مختلف مانند دیابت، افسردگی، اسهال، سندرم روده بزرگ، داروها، پرکاری غده تیروئید، عفونت‌ها و سیگار کشیدن باشد. رسیدن به یک وزن متعادل با مراجعه به پزشک متخصص و درمان هر کدام از این عوامل و پیروی از یک رژیم غذایی سالم به سهولت امکان‌پذیر خواهد بود.

برای افزایش وزن باید مقدار کالری دریافتی از موادغذایی بیشتر شود اما این بدان معنی نیست که غذاهای چرب، فست‌فودها و موادغذایی مضر و ناسالم به رژیم غذایی افزوده شود. ماهی، آجیل‌ها و حتی دانه‌های خوراکی چربی و کالری سالم و مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. مصرف انواع لوبیا و لوبیای سویا به عنوان منبع سرشار از پروتئین و کالری توصیه می‌شود. تهیه یک ساندویچ از هر نوع لوبیا و مقداری پنیر تورتیلا به جای ساندویچ‌های معمول نیز یک میان‌وعده خوش‌طعم و مناسب است.

اضافه کردن مقداری پودر شیر یا پودر شیر خشک به انواع سوپ و سس‌ها نیز یک راه مؤثر دیگری برای جذب پروتئین و کالری بیشتر است. روغن زیتون یک انتخاب سالم برای افزایش کالری در رژیم غذایی محسوب می‌شود زیرا یک چربی اشباع نشده است و به سیستم عروقی بدن آسیب وارد نمی‌کند.

انواع سس برای سالاد نیز بهتر است با روغن زیتون و کانولا تهیه شود.

کربوهیدرات‌های موجود در غلات کامل، میوه و سبزیجات، مواد مغذی و ویتامین‌ها انرژی مورد نیاز روزانه را به افراد می‌دهد.

پزشکان توصیه می‌کنند حداقل سه وعده در روز نان غلات کامل، حبوبات و ماکارونی و پاستا برای داشتن کالری‌های سالم، فیبر، مواد مغذی و برخی پروتئین‌ها، مصرف شود.

سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی و ذرت، سبزیجات برگ تیره مانند کاهو همراه با کمی روغن زیتون، خلال بادام و پنیر کم‌چربی رنده شده یک میان وعده بسیار لذیذ و غنی از ویتامین و کالری سالم را تشکیل می‌دهد. میوه آووکادو سرشار از کالری، چربی‌های اشباع نشده، ویتامین B و فیبر است.

اضافه کردن تکه‌های موز به غلات کامل برای وعده صبحانه، یا ترکیب آن با کره بادام‌زمینی و نان گندم کامل، یک ساندویچ مغذی برای ناهار است. علاوه بر این اضافه‌کردن کمی میوه خشک به این ترکیب برای افزایش سطح کالری مؤثر است. جایگزین کردن آب میوه‌های طبیعی به جای نوشابه‌های حاوی سودا برای دریافت کالری، مواد مغذی و آب مورد نیاز بدن گزینه بسیار مناسبی است.

دسرهای سالم، کمی شکلات و شکلات تلخ نیز علاوه بر اینکه حاوی آنتی‌اکسیدان هستند مقداری از کالری مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.

محققان توصیه می‌کنند برای افزایش اشتها و افزایش جذب مواد مغذی، ویتامین‌های ضروری و کربوهیدرات‌های لازم روزانه به مدت یک‌ساعت تمرینات منظم ورزشی انجام پذیرد. در یک تحقیق دانشمندان دریافتند غذا خوردن همراه اعضای خانواده، دوستان مورد علاقه و افرادی که با اشتها غذا می‌خورند به علت افزایش نشاط سبب جذب بیشتر مواد غذایی مصرف شده می‌شود.

بوی بد دهان پدیده‌ای آشناست که اغلب اوقات، اول صبح در بسیاری از افراد شایع است. زمانی که در تاکسی کنار فردی می‌نشینیم و یا در برخورد با همکاران در هنگام احوالپرسی ساعات اولیهٔ کار، بوی بد برخی از اشخاص باعث آزردن خاطر می‌شود و چه بسا خود ما از آن دست افرادی باشیم که با بوی بد دهان خود دیگران را می‌آزاریم و باعث دوری آنان از خود می‌شویم.

ناهید کرمی؛ کار‌شناس پرستاری؛ بوی بد دهان را مشکلی متداول در جامعه و بین افراد مختلف دانست و گفت: این امر می‌تواند به دلیل بروز علل مختلف و گوناگونی رخ دهد، اما دلیل اصلی آن وجود یک باکتری غیرهوازی است که روی زبان شکل می‌گیرد، این باکتری پروتئین موجود در غذا‌ها را شکسته و گازهایی مانند اسکاتول تولید می‌کند و از این طریق دهان را بد بو می‌نماید.

وی در ادامهٔ گفت‌و‌گو تصریح کرد: این مشکل را می‌توان با بهداشت و نظافت دهان، از بین برد و یا کنترل کرد. با این حال در خصوص برخی از افراد حتی پس از رعایت مداوم بهداشت دهان و دندان نیز این معضل کماکان برطرف نمی‌شود و از بین نمی‌رود.

کرمی؛ بروز برخی بیماری‌ها را نیز دلیل بدبو شدن دهان افراد خواند و افزود: در این صورت علت اصلی این بیماری باید شناسایی شود تا برای اقدامات درمانی آن تدابیری اتخاذ گردد.

استفاده از تکنیک‌های درست و صحیح مسواک زدن، تمیز کردن زبان، استعمال خلال دندان، غرغره کردن آب ولرم، توجه به عادات غذایی و مصرف میوه جات، نوشیدن آب و استفاده از خنک کننده‌های دهان از دیگر راهکارهایی است که کرمی به عنوان راه‌هایی عملی برای از بین بردن بوی بد دهان به آن‌ها اشاره کرد