• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
تعداد مطالب : 2939
تعداد نظرات : 639
زمان آخرین مطلب : 3473روز قبل
نوشیدنی و دسرها

دسر ماست

مواد لازم: شیر یك پیمانه ـ خامه 150 گرم ـ ماست سفت‌شده یا كیسه‌ای یك پیمانه ـ وانیل نوك قاشق چایخوری ـ پودر ژلاتین 2 قاشق مرباخوری ـ شكر نصف پیمانه ـ كمپوت یك قوطی.

طرز تهیه: ابتدا باید شیر و شكر را با هم مخلوط كنید و خوب بهم بزنید. سپس ماست، وانیل و خامه را هم به آن اضافه كرده و با هم مخلوط كنید. حالا ژلاتین‌ها را با نصف لیوان آب سرد داخل كاسه بریزید و كاسه را روی ظرفی كه آب داغ درون آن است بگذارید تا ژلاتین‌ها حل شده و رنگ آن شفاف شود. پس از این مرحله، ژلاتین‌ها را به بقیه مواد اضافه كنید و هم بزنید. سپس این دسر را داخل ظرفی مناسب ریخته و به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار دهید. بعد از گذشت 3 ساعت، دسر ماست آماده است و می‌توانید آن را با انواع كمپوت تزئین كرده و میل كنید.

دوشنبه 19/4/1391 - 10:37
آشپزی و شیرینی پزی

خوراك مرغ و قارچ

مواد لازم: سینه‌مرغ 2 عدد ـ قارچ 250 گرم ـ پیاز متوسط 2 عدد ـ فلفل دلمه سبز و قرمز یك عدد - سیر 3 حبه ـ ادویه كاری یك قاشق مرباخوری ـ نمك، فلفل، زعفران، آبلیمو و روغن سرخ كردنی به میزان لازم.

طرز تهیه: پیازها را خلالی خرد كرده و در روغن سرخ كنید. وقتی پیازها طلایی شد، سینه مرغ را خرد کنید و داخل پیاز بریزید و كمی تفت دهید تا آب مرغ كشیده شود. حالا فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد و به بقیه مواد اضافه كنید. بعد از این‌كه قارچ‌ها را شستید، آنها را حلقه‌حلقه خرد كنید و داخل غذا بریزید. سیر را هم خرد كرده و به بقیه مواد اضافه​کنید. در این مرحله باید یك لیوان آب همراه با ادویه كاری، نمك، فلفل، زعفران و آبلیمو به غذا اضافه كنید و بگذارید آرام بجوشد. البته دقت كنید كه این غذا نباید خیلی آب داشته باشد.

دوشنبه 19/4/1391 - 10:37
آشپزی و شیرینی پزی
خوراك بادمجان
مواد لازم: بادمجان 4 عدد ـ گوشت چرخ‌كرده 100 گرم ـ سویا نصف پیمانه ـ گوجه فرنگی متوسط 2 عدد ـ پیاز متوسط 2 عدد ـ سیر 2 حبه ـ نمك، فلفل، زردچوبه، دارچین و روغن سرخ كردنی به مقدار لازم.

طرز تهیه: پیازها را خلالی خرد كنید و در روغن سرخ كردنی تفت دهید. سویا را به مدت 30 دقیقه در آب ولرم خیس كنید؛ سپس آن را در آبكش بریزید و وقتی آب آن كاملا گرفته شد به همراه گوشت چرخ‌كرده در پیاز ریخته و تفت دهید. بادمجان‌ها را پوست بكنید، حلقه‌حلقه خرد كنید و با كمی روغن تفت دهید. حالا سیرها را روی مخلوط گوشت و پیاز سرخ‌شده، رنده كنید. گوجه‌فرنگی‌ها را هم حلقه‌حلقه كرده و روی بقیه مواد بگذارید. در مرحله آخر، بادمجان‌ها را هم روی گوجه‌فرنگی‌ها بچینید. سپس نمك، فلفل، زردچوبه و مقداری دارچین به غذا اضافه كنید و یك لیوان آب داخل ظرف ریخته و بگذارید غذا با حرارت كم، آرام بجوشد و بپزد.

دوشنبه 19/4/1391 - 10:37
تزیینات و دکوراسیون
خانه‌ای با بوی خوش
بویایی را حس عشق و نفرت می‌نامند! بوی خوش كششی در مغز آدمی ایجاد می‌كند تا به اندام‌ها دستور دهد كه به سمت آن بروند و در تقابل بوی بد سیستم عصبی را به فرار و گریز وامی‌دارد. بوها دنیای پیچیده‌ای دارند و می‌توانند به تناسب نوعشان، واكنش‌ها و احساسات مختلفی را برانگیزند و تاثیرات متفاوتی ایجاد كنند.

 

 آنها ممكن است آرام‌بخشی محرك، هیجان‌آور، اشتهابرانگیز، وسوسه‌گر، صمیمت افزا، تمركزبخش، نشاط‌آور یا ... باشند. بوی خوش خانه نیز بخشی از زیبایی و دلخواهی آن محسوب می‌شود. گرچه بسیاری افراد همین كه بوی بدی در خانه به مشامشان نرسد راضی هستند و از ضرورت بوی خوش در منزلی كه در آن سكونت دارند غافل می‌مانند. اگر شما جزو گروهی هستید كه دوست دارید در محیطی خوشبو و دل‌انگیز زندگی و از مهمانان پذیرایی كنید این توصیه‌ها را از یاد نبرید.

1ـ بوی بد را نمی‌توان با بوی خوش خنثی كرد. برای رفع هر بوی بدی باید منشا آن را پیدا كنید و از بین ببرید. برخی گیاهان آپارتمانی، برگ‌های خشكیده یا پوسیده گیاهان، خاك گلدان، دیوارهای نم‌كشیده، چاه و فاضلاب، آشپزخانه، حمام، دستشویی، سطل زباله، گل‌های پژمرده، آكواریوم، حیوانات خانگی و درون یخچال ممكن است منشا بوی آزاردهنده‌ای باشند كه در خانه پیچیده است. گاهی میوه یا خوراكی گندیده‌ای كه در اتاق كودك، زیر كاناپه‌ها یا گوشه‌ای دور از چشم افتاده است فضای خانه را با بوی بد مسموم می‌كند. برای هر بوی بدی چاره‌ای هست. برای دستشویی و حمام از بوگیرهای مناسب استفاده كنید. درون یخچال تكه‌ای زغال قرار دهید یا بوگیرهای ویژه یخچال تهیه كنید. به گل‌ها و گیاهان آپارتمانی رسیدگی كنید. اگر برگی روی خاك گلدان افتاده آن را بردارید تا از بوی فساد تدریجی برگ‌هایی كه از تولید كپك و قارچ‌های مختلف ناشی می‌شود، خلاص شوید. اگر منبع بو ناشناخته است یا رفع آن امكان ندارد از اسپری آبی و آبلیمو استفاده كنید. مقداری آبلیمو را درون آبپاش محتوی آب بریزید و روی اشیا​ی مختلف و جاهایی كه بوی بد دارند، اسپری كنید.

2ـ تا حد امكان از اسپری‌های خوشبوكننده استفاده نكنید. برخی انواع این اسپری‌ها حساسیت‌زا هستند یا مواد شیمیایی مختلفی در تركیباتشان به كار رفته كه بر سیستم تنفسی تاثیر نامطلوبی دارند. در این زمینه عودها و خوشبوكننده‌های حرارتی كه از مواد طبیعی نظیر اسانس گل‌ها تهیه شده‌اند در اولویت هستند. میخك، زنجبیل، دارچین و وانیل هنگامی كه با پنبه مرطوب آغشته شوند، می‌توانند نقش یك خوشبوكننده طبیعی و فوری را داشته باشند.

3ـ در انتخاب بوها دقت كنید. برخی از انواع بوها چه طبیعی باشند یا مصنوعی و تركیبی، برای افراد مبتلا به آسم، كودكان و سالمندان مناسب نیستند. برخلاف انواع ادكلن‌ها كه بوی تند و تیزی دارند و برای استفاده روی پوست مناسبند خوشبوكننده‌های خانگی باید عطری ملایم و خفیف داشته باشند. بوهای تند و محركی نظیر بوی نعناع و اوكالیپتوس برای استفاده دائم مناسب نیستند. علاوه بر آن بوهای گرم و شیرین بر بوهای خنك و ترش برای خوشبو كردن منزل اولویت دارند. اگر یكی از اعضای خانواده به بوی خاصی حساسیت دارد یا می‌دانید مهمانتان نسبت به بوها حساسیت دائم یا فصلی دارد بهتر است فقط به این‌كه بوی بدی به مشام نرسد، اكتفا كنید.

4ـ در منزل گل‌های آپارتمانی نگهدارید. گیاهان آپارتمانی اغلب به نور طبیعی ملایم و دمای نسبتا ثابت نیاز دارند و با این شرایط می‌توان آنها را در هر خانه‌ای نگهداری كرد و پرورش داد. این گیاهان علاوه بر تولید اكسیژن، هوا را تصفیه می‌كنند و تحقیقات نشان می‌دهد برخی از انواع آنها میكروب‌ها و مواد شیمیایی مضر هوا را می‌گیرند. سرب، گوگرد و هیدروكربن‌های حلقوی موجود در هوای آلوده بخشی از این تركیبات هستند كه توسط گیاهان آپارتمانی بویژه انواع پهن‌برگ، جذب یا خنثی می‌شوند. مرطوب نگه داشتن هوا نیز از خاصیت همه انواع گیاهان است.

5ـ از نور طبیعی برای روشنایی استفاده كنید. نور خورشید هنگامی كه از پشت یك پرده توری نازك به درون بتابد علاوه بر خشك كردن هوا خاصیت میكروب‌كشی و رفع بوی بد را به ارمغان می‌آورد.

6ـ از تهویه غافل نشوید. تهویه درست هوا​ در محیط منزل از یك جا ماندن مولكول‌های مولد بو جلوگیری می‌كند. برای این كار به سیستم‌های الكتریكی و الكترونیكی تهویه هوا یا فیلترهای خاصی نیاز نیست و تنها كافی است با باز گذاشتن لای در یا پنجره اجازه دهید هوا در اتاق‌ها و محیط خانه گردش كند.

7 ـ مراقب هوای آلوده باشید. خانه‌ها و آپارتمان‌هایی كه در مجاورت بزرگراه‌ها یا معابر شلوغ، پرتردد و پرترافیك قرار دارند اصولا با آلودگی هوای داخلی اتاق‌ها مواجه‌اند. اگر در چنین شرایطی زندگی می‌كنید یك دستگاه تصفیه هوا تهیه كنید. این دستگاه‌ها به وفور در بازار و مغازه ها یافت می‌شود و قیمت آنها از 20 هزار تومان به بالاست. در شرایط اضطراری یك عدد پیاز كه از وسط به دو نیم كرده‌اید، می‌تواند آلودگی‌های موجود در هوای اتاق را برای چند ساعت به خود جذب كند.

8 ـ با بوی بد و آلاینده‌های موجود در اشیا و لوازم خانه مقابله كنید. كفش، دمپایی، فرش، موكت، لباس و الیاف مختلف به همراه رنگ‌ها و مواد شیمیایی می‌توانند تركیبات بودار و خطرناكی از خود متصاعد كنند. تری كلرواتیلن، فرمالوئیدها و بنزن، خطرناك‌ترین آلاینده‌های هوای منازل هستند كه از اشیای خریداری شده نظیر لباس‌ها یا وسایل منزل متصاعد می‌شوند كه اغلب ما به بوی آنها عادت كرده‌ایم، اما گاهی پیش می‌آید ​ لباسی را پس از خریداری باید چند ساعتی جلوی آفتاب و در هوای آزاد پهن كنیم تا بوی مواد نفتی یا شیمیایی آن برطرف شود. باید برای همه لوازمی كه چنین بویی دارند از فرش و موكت گرفته تا میز و صندلی‌های نو چنین شیوه‌ای را اجرا كنیم تا در معرض مواد شیمیایی و مضر آنها قرار نگیریم. سركه می‌تواند هوای اتاق را از این بوهای ناشناخته كه حس بویایی ما را به خود عادت داده‌اند تصفیه كند. علاوه بر آن اسپری آب و سركه بوی بد سیگار را كه در اتاق پیچیده یا باقی‌مانده از بین می‌برد.

امین رحیمی

دوشنبه 19/4/1391 - 10:34
تزیینات و دکوراسیون
انتخاب پرده
این‌كه می‌گویند خانه محلی برای آرامش اعضای آن است چندان هم بیراه نیست. حتی اگر شاغل باشید و بیشتر ساعاتتان را در خارج از منزل سپری كنید، دست‌كم یك‌سوم از شبانه‌روز را در منزلتان هستید. اما چه می‌شود كه وقتی وارد منزل دوستان و آشنایانتان می‌شوید در همان ابتدا احساس خوبی به شما دست می‌دهد و سرشار از انرژی می‌شوید؟ ممكن است فكر كنید كه صاحبخانه برای چیدمان منزلش سلیقه به خرج داده است، اما همه چیز در سلیقه داشتن خلاصه نمی‌شود. این‌كه چگونه از وسایل منزلتان استفاده كنید تا بهترین كاربرد و جلوه را داشته باشد یك هنر است كه با آموختن اصول آن می‌توانید خودتان طراح منزلتان باشید.

یكی از تأثیرگذارترین قسمت‌های دكوراسیون منزل پرده است. پرده نقش تكمیل‌كننده در خانه را دارد، چرا كه شما باید با توجه به رنگ‌هایی كه در هر بخش از منزلتان به كار برده‌اید رنگ پرده‌ها را انتخاب كنید.

پرده​آشپزخانه

اگر می‌خواهید برای آشپزخانه منزلتان پرده مناسبی انتخاب كنید در اولین گام باید به جنس آن توجه داشته باشید. معمولا پرده‌های آشپزخانه به علت آن‌كه در معرض چربی هستند، بیشتر از سایر نقاط خانه نیاز به شستشو دارد، بنابراین باید از پارچه‌هایی استفاده كنید كه قابلیت شستشوی بیشتری دارد. استفاده از الیاف مصنوعی می‌تواند انتخاب مناسبی برای این بخش از خانه شما باشد. استفاده از پرده‌های همراه با والان چندان توصیه نمی‌شود. ضمن آن‌كه سعی كنید از مدل‌هایی استفاده كنید كه نصب آنها دشوار نباشد. با توجه به این‌كه امروزه در بسیاری از آپارتمان‌ها در بالكن در آشپزخانه قرار دارد، با توجه به رفت و آمدی كه به این بخش وجود دارد بهتر است از پرده‌هایی استفاده كنید كه متصل به در بالكن هستند.

بهترین روش برای انتخاب كردن رنگ پرده‌ها ابتدا توجه به رنگ كابینت‌ها و سپس طرح كاشی‌های آشپزخانه است. توصیه می‌شود در هر حالت از رنگ‌های روشن‌تر استفاده كنید. این كار به روشنایی بیشتر در این مكان كمك می‌كند ضمن آن‌كه محیط شادتری را هم برایتان به ارمغان می‌آورد. نكته آخر این‌كه پرده‌های بلند چندان مناسب آشپزخانه نیست.

 

 

اتاق خواب

اگر فكر می‌كنید پرده فقط جنبه تزئینی دارد و تنها به زیبایی منزلتان كمك می‌كند، سخت در اشتباه هستید. یكی از مهم‌ترین نقش‌های پرده در دكوراسیون منزل كنترل نور است، به همین دلیل معمولا در اتاق خواب از پارچه‌هایی استفاده می‌شود كه نور كمتری را از خودشان عبور می‌دهند. ضمن آن‌كه به دلیل ضخیم بودن مانع از خروج گرمای اتاق هستند. بهتر است در انتخاب رنگ پرده اتاق به رنگ روتختی توجه داشته باشید، اما به طور كلی استفاده از رنگ‌های ملایم به آرامش اتاق كمك خواهد كرد.

پرده‌های كركره‌ای هم می‌تواند یكی از گزینه‌های مناسب برای اتاق خواب نوجوانان باشد. این پرده‌ها در 2 نوع فلزی و چوبی در بازار موجود است كه امروزه مدل‌های چوبی آن طرفداران زیادی دارد. یكی از قابلیت‌های این پرده‌ها آن است كه می‌توانید هنگام خرید از فروشنده بخواهید عكس خودتان یا هر منظره دلنشینی كه مدنظر دارید را روی این پرده‌ها چاپ كند. به این ترتیب با باز و بسته شدن پرده شما این تصویر را می‌بینید.

اتاق​كودك

فراهم كردن محیطی دلپذیر در اتاق كودكان جز با استفاده از رنگ‌های شاد و انرژی‌زا نظیر قرمز، زرد، نارنجی، بنفش و... امكان‌پذیر نخواهد بود. برای انتخاب پرده اتاق فرزندتان می‌توانید كمی‌ تنوع به خرج بدهید و از مدل‌های فانتزی استفاده كنید. بلند بودن پرده اتاق كودكان ممكن است خطرآفرین باشد. بهتر است از مدل‌هایی استفاده كنید كه حركت دادن آنها آسان باشد.

 

 

اتاق پذیرایی

استفاده از رنگ‌های گرم نظیر قهوه‌ای در پرده‌های اتاق پذیرایی بسیار معمول است. اگر می‌خواهید از رنگ‌های مشكی یا نقره‌ای استفاده كنید، باید توجه داشته باشید كه این دو رنگ فضای خانه را رسمی‌ می‌كند. اگر اتاق پذیرایی شما چندان نورگیر نیست، فكر استفاده از رنگ‌های تیره را از سرتان خارج كنید. مهم‌ترین عاملی كه می‌تواند در انتخاب رنگ به شما كمك كند، رنگ مبلمان خانه است. این پرده‌ها نباید خیلی ساده باشد و استفاده از والان می‌تواند جلوه خوبی به آنها بدهد.

استفاده از​آستر

آستری‌ها معمولا پارچه‌های ضخیم و مقاومی ‌است كه زیر پرده‌ها نصب می‌شود. استفاده از آستری، عمر پرده‌های اصلی و روكار را افزایش می‌دهد. اگر پنجره‌های منزلتان به گونه‌ای است كه در معرض نور شدید و مستقیم خورشید قرار دارد، استفاده از آستر ضروری است، چراكه ضمن كنترل مقدار نور دریافتی از تغییر رنگ آنها هم جلوگیری می‌كند. رنگ پارچه آستری باید با رنگ پرده‌ها هماهنگ باشد. اگر پرده‌هایتان قهوه‌ای رنگ است، رنگ شیری می‌تواند گزینه مناسبی باشد. به طور كلی آستری‌ها را كمرنگ‌تر از رنگ پرده‌هایتان انتخاب كنید و اگر انتخاب رنگ مناسب برایتان دشوار بود رنگ سفید مناسب‌ترین رنگ آستری خواهد بود. توجه داشته باشید كه پارچه آستری باید ساده و بدون طرح باشد تا پرده اصلی را تحت تأثیر قرار ندهد.  

دوشنبه 19/4/1391 - 10:33
ایرانگردی
مهمانی در خانه زینت‌الملوك
پیشنهاد این هفته ما خانه‌ای قاجاری است با حیاطی بزرگ كه 20 اتاق احاطه‌اش كرده‌اند و... همین چند كلمه توصیف، برای ترغیب شما به دیدن خانه زینت‌الملوك كافی نیست؟

 

برای آدم‌هایی مثل ما كه شیفته معماری قاجاری هستند البته شاید، اما نگران نباشید این دلیلی نیست كه بخواهیم به بهانه آن، توصیف‌مان را درباره خانه زینت‌الملوك متوقف كنیم. پس از همین جا شروع می‌كنیم: این خانه در سال 1290 ه.ق ساخته شده و ساختش حدود 12 سال طول كشیده است و در این 12 سال معماران، آجر‌ها را سر صبر و با وسواس روی هم چیده‌اند و سقف چوبی اتاق‌ها را ساخته‌اند و بعد نوبت رسیده به گچكاری‌ها و نقش كردن حیوانات و پرندگان و گل‌ها و بوته‌ها روی سقف‌ها و دیوارها و آیینه كاری‌ها و معرق‌كاری‌ها و بعد زینت دادن حیاط به 2 باغچه كوچك و بزرگ و بعد شاید كار گذاشتن كاشی‌های 7 رنگ بر سردر عمارت با تصاویری از خورشید و فرشتگان و آیاتی از قرآن.

این عمارت را از آن جهت خانه زینت‌الملوك می‌گویند كه روزگاری زینت‌الملوك قوامی، دختر قوام‌الملك چهارم در آن ساكن بوده است و گفته می‌شود زنی مومن و خیر بوده است. این خانه با راهی زیرزمینی به خانه قوام كه یك كوچه با آن فاصله دارد، وصل می‌شود.

خانه زینت‌الملوك در ضلع غربی نارنجستان شیراز، در محله قدیمی بالا گفت این شهر كه امروز به آن خیابان لطفعلی‌خان‌زند می‌گویند، قرار دارد.

اما پیشنهاد مهمان شدن در خانه زینت‌الملوك فقط به دلیل سبك خاص معماری‌اش نیست. بلكه این خانه زیرزمینی بزرگ هم دارد كه حالا پر از مجسمه‌هایی زیبا از مشاهیر بزرگ فارس است. در میان این مجسمه‌ها همچنین می‌توانید مجسمه زینت‌الملوك صاحب اصلی خانه را هم پیدا كنید.

علی یوشی‌زاده  

دوشنبه 19/4/1391 - 10:31
كودك
به كودك كمك كنید سرگرم شود
اگر شما هم فرزند كوچكی دارید، حتماً آرزو می‌كنید به جای این‌كه دائم دنبال شما باشد و از شما بخواهد با او بازی كنید، خودش مشغول بازی شده و بتواند مدتی با اسباب‌بازی‌هایش سرگرم شود. البته بعضی از بچه‌ها خیلی زیبا و آرام مشغول بازی می‌شوند و خودشان را با اسباب‌بازی‌هایشان سرگرم می‌كنند اما در مقابل گروهی هم هستند كه لحظه‌ای از پدر و مادرشان جدا نمی‌شوند و دائم دنبال آنها هستند.

 

پدر و مادر باید این نكته را در نظر داشته باشند كه گاهی كودك از رفتار آنها یاد می‌گیرد فقط زمانی بازی كند كه والدین اطرافش هستند؛ این بچه‌ها معمولاً به كارها و روابط پدر و مادر حسادت می‌كنند و می‌خواهند آنها هیچ كاری به غیر از بازی كردن با آنها انجام ندهند. بنابراین در چنین شرایطی كاملاً طبیعی است كه كودك بازی كردن به تنهایی را نپذیرد و با بهانه‌گیری والدین را مجبور كند با او همراه شوند.

اگر پدر و مادر براحتی تسلیم كودك شوند و هر وقت او می‌خواهد كارهای خودشان را تعطیل كنند، باید منتظر رفتارهای بدتری هم باشند چون این كودك هیچ وقت یاد نمی‌گیرد كارها و برنامه‌های خودش را مدیریت كند. البته این به معنای بی‌توجهی به كودك نیست؛ كودك به توجه شما نیاز دارد و باید حس كند به عنوان یكی از اعضای خانواده مورد احترام و شخصی باارزش است. بنابراین خوب است در بیشتر موارد، هنگامی كه از او راضی هستید و متوجه كار خوبش می‌شوید، رضایت خود را به او نشان دهید اما یادتان باشد همیشه هم لازم نیست با او همراه شوید و هنگام بازی كنارش باشید.

در ضمن این نكته را هم در نظر داشته باشید كه بازی كردن تنهایی بچه‌ها به حال و شرایط آنها هم بستگی دارد؛ به این معنی كه اگر كودك خسته، تشنه، گرسنه یا مریض باشد علاقه‌ای به بازی كردن ندارد و به طور حتم از تنها ماندن اذیت می‌شود. علاوه بر این نباید فراموش كنید كودكان نوپا نمی‌توانند زمان زیادی را به تنهایی بگذرانند و خیلی زود از كاری كه در حال انجام آن هستند، خسته می‌شوند.

اما اگر شما هم می‌خواهید فرزندتان بدون این‌كه مشكلی برایش پیش بیاید به تنهایی بازی كند، بهتر است بدانید با شیوه‌هایی می‌شود این عادت را در او ایجاد كرد و پرورش داد؛ اما یادتان باشد پیش از هر چیز باید بازی‌ای را انتخاب كنید كه كودك واقعاً به آن علاقه دارد. در واقع اگر قرار باشد فرزند شما به تنهایی كاری را انجام دهد، حتماً باید به اندازه كافی آن را دوست داشته باشد.

nwsource.com

دوشنبه 19/4/1391 - 10:31
كودك
در دعوای بچه‌ها دخالت نكنید
پدر و مادرهایی كه بیش از یك فرزند دارند، حتماً گاهی شاهد دعوا كردن آنها هستند. البته این مساله اغلب باعث نگرانی والدین می‌شود، چرا كه نمی‌دانند شیوه برخورد صحیح چیست؛ آیا باید هنگام دعوای بچه‌ها، دخالت كرده و مشكل‌شان را حل كنند؟ یا این‌كه تنها باید از دور آنها را كنترل كنند تا مشكل خاصی برایشان پیش نیاید؟

خواهرها و برادرها به دلیل حس رقابت، حسادت، تفاوت و ده‌ها موضوع دیگر با یكدیگر مقابله می‌كنند؛ این بحث و دعواها بلافاصله پس از تولد فرزند كوچك‌تر شروع می‌شود و تا دوران نوجوانی هم ادامه دارد. نكته مهم، نحوه برخورد والدین است چون به طور حتم آنها می‌توانند به شیوه‌هایی كمك كنند تا بچه‌ها هنگام دعوا نیز بهترین رفتار را داشته باشند. بنابراین بهتر است پدر و مادر نكات زیر را در نظر داشته باشند:

هیچ وقت بچه‌ها را با هم مقایسه نكنید؛ مثلاً نباید به یكی از آنها بگویید: «برادرت همیشه در مدرسه نمره‌های خوبی داشت، تو چرا این كار را بلد نیستی؟»

به هر یك از بچه‌ها اجازه دهید نقش خودش را بازی كند و از او نخواهید شبیه فرد دیگری باشد.

ـ از موفقیت‌ها و استعدادهای هر یك از بچه‌ها لذت ببرید و نخواهید فرزندانتان درست مانند یكدیگر باشند.

ـ به آنها بیاموزید با هم همكاری كنند نه رقابت؛ مثلاً می‌توانید به جای این‌كه از یكی بخواهید اسباب‌بازی‌ها را زودتر از دیگری جمع كند تا برنده شود، از آنها بخواهید در مدت مشخصی همه اسباب‌بازی‌ها را مرتب كنند تا همه برنده مسابقه شوند.

ـ حواستان را جمع كنید تا متوجه شوید آنها بیشتر چه زمانی با هم دعوا می‌كنند؛ قبل از خواب؟ بعد از این‌كه از خواب بیدار می‌شوند؟ قبل از غذا و وقتی گرسنه هستند؟ یا.... با شناخت شرایط، شاید با تغییر كوچكی بتوان از بروز بحث و دعوا پیشگیری كرد.

ـ رعایت عدالت میان بچه‌ها بسیار مهم است اما نباید عدالت را با تساوی اشتباه كنید. به عنوان نمونه بچه‌های بزرگتر و كوچك‌تر با توجه به شرایط سنی، تفاوت‌هایی در رفتار دارند و باید متوجه شوند برخورد متفاوت والدین فقط به دلیل این اختلاف سنی است و نشانه بی‌عدالتی آنها نیست.

ـ فراموش نكنید هر یك از بچه‌ها باید زمان كافی و فضایی مخصوص به خود داشته باشد؛ آنها باید بتوانند دقایقی به تنهایی و بدون حضور خواهر و برادرشان با دوست‌ها یا به تنهایی بازی كنند یا در مكانی بدون حضور خواهر و برادرشان باشند.

متخصصان به والدین توصیه می‌كنند در دعوای بچه‌ها دخالت نكنند و هنگام بحث و مشاجره آنها دنبال فرد مقصر نگردند. البته دعواهای خطرناك باید سریع متوقف شود و حتماً به حضور و دخالت فردی بزرگ‌تر نیز نیاز دارد. در چنین شرایطی باید بچه‌ها را از هم دور كنید و وقتی آرام‌تر شدند، درباره رفتارشان با آنها صحبت كنید. علاوه بر این، اگر یكی از بچه‌ها همیشه با بقیه دعوا می‌كند و به زور و با خشونت به خواسته‌هایش می‌رسد، حتماً باید او را از این كار منع كنید.

بهترین كار این است كه به آنها بیاموزید هنگام عصبانیت رفتار درست و مناسبی داشته باشند و بتوانند نظرات مخالف را نیز تحمل كنند.

med.umich.edu

دوشنبه 19/4/1391 - 10:31
بهداشت روانی
كلماتم را تغییر دادم، زندگی‌ام تغییر كرد
چندی قبل به دلیل كاری كه ناگهان برایم پیش آمد، ناچار شدم چند روزی به سفر بروم. از این‌كه مجبور بودم همسر و فرزندانم را تنها بگذارم خیلی ناراحت بودم ولی ناگزیر بودم. بالاخره به این سفر تحمیلی رفتم اما به عنوان یك مادر همه فكرم در خانه جا ماند؛ این‌كه آنها چه چیزی می‌خورند، با لباس‌ها و ظرف‌های كثیف چه می‌كنند، چه كسی بچه‌ها را برای رفتن به مدرسه آماده می‌كند و....

 

با تمام این فكر و خیال‌ها، كارهایم را انجام دادم و بعد از 5 روز به خانه برگشتم. منتظر بودم خانه‌ای شلوغ و به هم ریخته ببینم و بچه‌هایی كه كارها و درس‌هایشان مانده و كلی كار كه باید با سرعت انجام‌شان دهم؛ اما برخلاف تصورم وقتی وارد خانه شدم، صدای خنده و بازی آنها نشان می‌داد همه چیز روبراه است و هیچ‌كس از نبودن من ناراحت نیست.

جلوتر رفتم؛ وقتی بچه‌ها مرا دیدند، قیافه‌شان تغییر كرد؛ اخم كردند و با ترس سرجای خودشان نشستند. به همسرم نگاه كردم كه یك سیب و پرتقال در دستش گرفته بود و به جای توپ با آنها بازی می‌كرد. ناخودآگاه اخم كردم و فریاد زدم. عصبانی بودم و از این‌كه می‌دیدم آنها داخل خانه با سیب و پرتقال مشغول بازی هستند، گریه‌ام گرفت و با عصبانیت فریاد زدم: «كارهای من برای شما مهم نیست. به جای این‌كه برای من دلتنگی كنید، فقط به فكر مسخره‌بازی‌های خودتان هستید. خسته شدم، از دست همه شما خسته شدم.»

نمی‌دانستم باید چه كار كنم. رو به همسرم گفتم: «تو هم مثل بچه‌ها هستی، انگار بزرگ شدن را یاد نگرفته‌ای.»

بعد هم با سرعت به اتاقم رفتم و در را محكم پشت سرم بستم. صدایی از پایین نمی‌آمد. همه ساكت شده بودند و خنده‌هایشان قطع شده بود.

چند روز گذشت ولی همسرم همچنان از دست من ناراحت بود. من هم كه فكر می‌كردم او بیخود ناراحت شده و حق این كار را ندارد، سر میز شام با لبخندی تمسخرآمیز گفتم: «چقدر بچه‌بازی درمیاری. تمومش كن این لوس‌بازی‌ها رو.»

بر خلاف گذشته، این​دفعه او آرام ننشست. از پشت میز بلند شد و با عصبانیت گفت: «اشكال ندارد، فكر كن من بچه‌ام و لوس؛ اما با حرف‌هایم كسی رو اذیت نمی‌كنم.»

این اولین بار بود كه چنین حرفی از او می‌شنیدم. به فكر فرو رفتم و با خودم گفتم او واقعاً از حرف‌های من ناراحت شده است؟

هنوز نمی‌توانستم دلیل ناراحتی او را بفهمم اما وقتی از بچه‌ها پرسیدم، متوجه شدم آنها هم چنین حسی دارند. چند روزی به رفتارم با بقیه دقیق شدم و تازه فهمیدم همه از حرف‌های من یا بهتر است بگویم گوشه كنایه‌هایم ناراحت می‌شوند و به همین دلیل دوست ندارند زیاد با من صحبت كنند.

با این‌كه فهمیدن این موضوع خیلی ناراحت‌كننده بود اما حداقل می‌توانست شروع خوبی برای تغییر شرایط باشد. برای همین از آن پس تصمیم گرفتم قبل از این‌كه كلمه‌ای را بر زبان بیاورم، آن را با بهترین كلمه هم‌معنی‌اش جایگزین كنم.

اوایل بسیار سخت بود ولی بالاخره موفق شدم بیشتر و بیشتر از كلمات مثبت و همراه با احترام استفاده كنم. البته این تغییر فقط به نفع همسر و فرزندانم نبود چون نه تنها همه اطرافیانم از این تفاوت ابراز رضایت و خشنودی می‌كردند بلكه خودم هم خیلی خوشحال بودم. زندگی‌ام تغییر كرده بود؛ آرامشی را كه در خانه برقرار شده بود هیچ وقت تجربه نكرده بودم.

حالا با اطمینان می‌گویم زندگی من روزی تغییر كرد كه كلماتم را تغییر دادم و انسانی خوش‌زبان‌تر شدم.

مترجم: زهره شعاع

motivateus.com

دوشنبه 19/4/1391 - 10:30
خواص خوراکی ها
جنسینگ؛ گیاه جوانی
در میان خوراكی‌های اعجاب‌انگیز، نام «جنسینگ» همواره جایگاهی خاص دارد. این گیاه دارویی در طب سنتی چینی كه سابقه‌ای 4000 ساله دارد، گیاه جوانی نامیده می‌شود و ارزش دارویی و خواص ویژه آن برای سلامتی و جلوگیری از حادشدن برخی بیماری‌ها آن را در حد نوشدار بالا می‌برد.

 

طب نوین، جنسینگ را یك دارو برای درمان بیماری‌های معین معرفی نمی‌كند، اما تاثیر این گیاه در تقویت قوای بدنی امری اثبات شده است. تحقیقات مفصلی در این باره انجام شده و آنچه قطعی به نظر می‌رسد كاهش احتمال ابتلا به طیف وسیعی از بیماری‌ها و عوارض جسمی در صورت مصرف دائمی جنسینگ است.

خواص جنسینگ

ویتامین‌های گروه B، ویتامین D و A و فلز روی به وفور در جنسینگ یافت می‌شود، اما خاصیت آن را باید در طیفی از تركیبات روغنی، استیلنی و استروئیدی جستجو كرد كه جنسینگ را به گیاهی ارزشمند و با خواص ویژه تبدیل می‌كند. افزایش توان ذهنی و قدرت جسمانی، بهبود فعالیت مغز و قلب، تقویت حافظه، افزایش شادابی، كاهش استرس و ضعف جسمی، حفظ نشاط جوانی، تقویت قدرت جنسی، بهبود بی‌خوابی و كم‌خوابی، رفع خستگی، تنظیم قندخون، مقابله با افسردگی و... تنها بخشی از خواص مصرف دائمی و مستمر جنسینگ هستند. گویا این فهرست تمام‌نشدنی است و دلیل آن را هم باید در خاصیت این گیاه در افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن جستجو كرد. هنگامی كه بدن قوی بوده و متابولیسم كارآمدی داشته باشد احتمال ابتلا به انواع بیماری‌ها از یك سرماخوردگی ساده گرفته تا سرطان‌های نادر كاهش می‌یابد. از آنجا كه مصرف جنسینگ بر فعالیت غدد بدن تاثیر مثبت دارد، می‌تواند در درمان و كاهش دردهای ناشی از یائسگی و قاعدگی نیز موثر باشد و البته مصرف آن در دوران بلوغ برای پسرها و دخترها بسیار توصیه شده است. تنظیم فشارخون نیز از خواص دیگر این گیاه نیروزاست.

از كجا آمده است؟

جنسینگ گیاه بومی شرق دور است و البته در بخش‌هایی از آمریكای شمالی نیز می‌روید. قسمت خوراكی این گیاه در حقیقت ریشه‌های آن است كه ضخامت آن به یك تا 5 سانتی‌متر می‌رسد و هر چه گیاه پیرتر باشد خواص آن بیشتر است. جنسینگ عمری طولانی دارد و می‌تواند تا قرن‌ها زندگی كند!‌ انواع آسیایی،‌ آمریكایی، ژاپنی و سیبریایی آن موجود است، اما جنسینگ كره‌ای از همه معروف‌تر و پرخاصیت‌تر است و اگر دنبال آن بروید همین نوع یافت می‌شود!

جنسینگ را می‌توان به صورت ریشه تازه یا خشك شده از عطاری‌ها یا به صورت فرآوری​شده از سوپرماركت‌ها تهیه كرد.

طریقه مصرف

ریشه خشكیده یا تازه جنسینگ را می‌توان با مقداری آب روی شعله ملایم به مدت 20 دقیقه جوشاند و چای گوارایی حاوی خواص جنسینگ تهیه كرد. یك تا 3 گرم جنسینگ برای هر بار دم كردن كافی است. بهتر است چای جنسینگ را به صورت ولرم و یك تا 2 فنجان در روز نوشید. پودر جنسینگ نیز كه از آسیاب‌كردن ریشه‌های این گیاه به دست می‌آید با آب یا همراه با تعدادی عسل قابل استفاده است. معلوم است كه در مصرف این ماده گیاهی نباید زیاده‌روی كرد، بلكه باید به مقدار كم ولی به صورت مستمر از آن استفاده كرد. پودرهای آماده جنسینگ برای مخلوط كردن با آب گرم و تهیه نوشیدنی فوری در بازار یافت ‌شده و انواع مرغوب آن در كشور كره تولید می‌شود. خوشبختانه به یمن توجه جهانی به این گیاه پرخاصیت و در پی آن تولید انبوه، جنسینگ قیمت بالایی ندارد. البته زیاد هم ارزان نیست! كپسول‌های حاوی جنسینگ نیز در بازار یافت می‌شود كه البته باید از انواع مرغوب تهیه كرد. این كپسول‌ها قیمت بالاتری دارند و به صورت روزانه یك عدد مصرف می‌شوند. علاوه بر مصرف عمومی استفاده از جنسینگ برای بیمارانی كه دوران نقاهت را می‌گذرانند و به ضعف عصبی و عضلانی دچارند و همچنین سالمندان با مشورت پزشك توصیه شده است.

احتیاط در مصرف مداوم

مصرف جنسینگ عوارض خاصی به همراه ندارد. با این حال افرادی كه دوره درمان را سپری می‌كنند یا دارو می‌خورند باید حتما با مجوز پزشك از این گیاه دارویی استفاده كنند. مصرف آن توسط زنان باردار و شیرده نیز همین شرایط را دارد. استفاده از جنسینگ در برخی افراد ممكن است با سردرد، بی‌خوابی، بی‌قراری، تپش قلب، تنگی نفس، تحریك‌پذیری و حالت تهوع همراه باشد. علاوه بر آن مبتلایان به فشار خون بالا یا بسیار متغیر، بیماران قلبی، بیماران روانی، مبتلایان به بی‌خوابی و مصرف‌‌كنندگان قرص آسپرین باید درباره استفاده از جنسینگ مراقب باشند.دیگر این كه مصرف همزمان آن با مواد محركی نظیر چای، قهوه و نوشابه‌های انرژی‌زا به مقدار زیاد می‌تواند با عوارض مختلف بویژه بی‌قراری و تحریك‌پذیری همراه باشد.

امین رحیمی

دوشنبه 19/4/1391 - 10:30
مورد توجه ترین های هفته اخیر
فعالترین ها در ماه گذشته
(0)فعالان 24 ساعت گذشته