تبیان، دستیار زندگی

همان كاری را كه در خرید سبزی انجام دادید، در آشپزخانه هم تكرار كنید. بچه‌ها معمولا دوست دارند در تهیه آنچه می‌خواهند در وعده غذایی بخورند شریك باشند. به آن‌ها پیشنهاد كنید ظرف پاستا، سالاد یا سیب‌زمینی سرخ كرده‌شان را خودشان تهیه كنند. به آن‌ها نحوه پخت را آموزش دهید و كمك‌شان كنید خود را در آشپزخانه و كنار شما مفید احساس كنند. اگر سبزی‌های مختلف را در ظروف كوچك طبقه‌بندی كنید و به بچه‌های خود اجازه خلاقیت بیشتر بدهید آن‌ها به‌طور حتم ترغیب می‌شوند بشقاب غذای‌شان را با سبزی‌های موجود تزئین كنند و به این ترتیب مسیر غذا از بشقاب به دهان راحت‌تر طی می‌شود.

فرزند شما ممكن است با این فكر بزرگ شود كه نخود‌فرنگی دوست ندارد چون همیشه آن را از قوطی كنسرو مصرف می‌كرد. درحالی‌كه مزه سبزی‌های تازه، متفاوت و بسیار بهتر از انواع كنسروی است. بنابراین بهتر است از فروشگاه عرضه سبزی‌های تازه سبزی را تهیه كنید. به این ترتیب كودك شما ممكن است چیزهایی را بخورد كه قبلا آن‌ها را خوشمزه نمی‌دانست.

كودكان معمولا دوست دارند از سبزی‌ها اشكال متفاوت درست كنند. می‌توانید برای سبزی‌ها اسامی مختلف بسازید. به‌عنوان مثال كلم بروكلی را به درخت تشبیه كنید و گل آفتابگردان را به مغز تشبیه كنید و از آن‌ها بخواهید با آن‌ها اشكال گوناگون بسازند. حتی می‌توانید خواص سبزی‌ها را به شكل داستان به آن‌ها بگویید. به‌عنوان مثال بگویید «می‌دانستی هویج به تو قدرت دید زیاد می‌دهد؟ به این ترتیب می‌توانی آن طرف دیوار‌ها را ببینی.» مطمئن باشید كودك شما از این داستان‌ها لذت می‌برد و آن‌ها را امتحان می‌كند.

اگر فرزند‌تان خوردن كلم بروكلی خام را دوست ندارد ممكن است از بخار پز آن لذت ببرد. می‌توانید لوبیا سبز خام را در اجاق گاز تبدیل به لوبیا سبز سرخ شده كنید و آن را با سس گوجه‌فرنگی برای كودك‌تان سرو كنید. تجربه نشان داده، بسیاری از كودكان از سبزی‌های سرخ كرده به این دلیل كه روی‌شان ترد شده و درون‌شان پخته استقبال می‌كنند. سعی كنید راه‌های جدید تهیه سبزی‌ها را امتحان كنید. مثلا آن‌ها را با روغن زیتون مخلوط كرده و قبل از پخت مقداری پنیر پارمسان روی آن‌ها بریزید.

مزاج بچه‌ها دائما در حال تغییر است. بنابراین زود تسلیم نشوید. ممكن است بعد از انجام این نكات باز هم‌زمان زیادی برای علاقه‌مند كردن كودكان نیاز باشد. اگر چند مرتبه از كودك خواستید اسفناج یا بروكلی بخورد و او سرباز زد، خسته نشوید. كودكان هر روز با روز قبل تفاوت دارند و شاید لازم باشد تا بارها یك سبزی را امتحان كنند تا به آن علاقه‌مند شوند. پس زود كنار نكشید و دوباره سعی كنید، دیر یا زود با شما همكاری می‌كنند. می‌توانید سبزی‌ها را به‌عنوان چاشنی در غذا استفاده كنید. سبزی‌هایی مانند هویج، گوجه‌فرنگی و فلفل را می‌توانید در غذاهایی مانند لازانیا یا اسپاگتی استفاده كنید. وقتی سبزی‌ها با دیگر مواد لازم مخلوط می‌شوند، خوشمزه‌تر می‌شوند.

بسیاری از والدین سعی می‌كنند از مكمل‌ها به جای سبزی استفاده كنند، درحالی‌كه این مكمل‌ها هیچ‌گاه به اندازه این مواد مغذی مفید نیستند و اگر به اندازه مناسب مصرف نشوند حتی می‌توانند خطرناك باشند. به جای سبزی‌ها می‌توانید از میوه‌ها استفاده كنید كه همان نیرو بخشی سبزی‌ها را دارند. به‌عنوان مثال زردآلو و هلو منبع غنی ویتامین A هستند و می‌توان به جای هویج از آن‌ها استفاده كرد.

پدر و مادر می‌توانند با تغییر سبزی‌ها در غذاهای مورد علاقه كودك ذائقه او را امتحان كنند. به‌عنوان مثال می‌توانند یك بار به‌جای سیب زمینی سرخ كرده از سیب زمینی شیرین استفاده كنند و در نتیجه ویتامین‌های بیشتری به بدن كودك خود برسانند. سبزی را می‌توان به‌صورت پوره به غذا اضافه كرد. به این ترتیب مواد مغذی به غذای كودك وارد می‌شود بدون آن‌كه مزه غذا تغییر خاصی كند. سبزی‌هایی مثل كدو حلوایی و هویج را می‌توان به‌عنوان پوره به سوپ اضافه كرد.