آن
هایی که در رژیم غذایی شان ویتامین a بیشتری مصرف می کنند در سنین میانسالی کمتر به بیماری آب مروارید مبتلا می شوند حتی ممکن است نیاز به عمل جراحی چشم در این افراد 50 درصد کمتر از دیگران باشد.
همشهری تندرستی نوشت: این صیفی تابستانی هم ویتامینa و بتاکاروتن فراوانی دارد. بتاکاروتن پیش ساز ویتامینa است و که در بدن به این ویتامین ضروری تبدیل می شود. وقتی یک فنجان طالبی می خورید حدود 56 کالری انرژی وارد بدنتان می شود. خانم هایی که در رژیم غذایی شان ویتامینa بیشتری مصرف می کنند در سنین میانسالی کمتر به بیماری آب مروارید مبتلا می شوند حتی ممکن است نیاز به عمل جراحی چشم در این افراد 50 درصد کمتر از دیگران باشد.
در طالبی ویتامین c هم وجود دارد که این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی و از بین بردن ویروس ها و باکتری ها کمک می کند. پتاسیم، ویتامین b6، فیبر، فولات و نیاسین هم سایر مواد مغذی موجود در طالبی هستند. قند موجود در طالبی قند فروکتوز است و مصرف متعادل این میوه تابستانی برای بیماران دیابتی مشکلی ایجاد نمی کند ولی اگر قرار باشد این میوه ها در هر وعده به همراه مقدار زیادی شکر مصرف شود، قند خون را بالا می برد.
چاشنی نان و پنیر
تعجبی ندارد که طالبی با آن بوی خوشایند و طعم دلپذیرش از جمله صیفی جات پرطرفدار باشد. حدود 1700 سال بعد از میلاد مسیح طالبی برای اولین بار در دهکده ای به نام «کانتالوپ» در ایتالیا کشت شد و نام انگلیسی آن از اسم این دهکده گرفته شده است. البته درباره منشأ اولیه طالبی ها هنوز هم اطلاعات دقیقی دردسترس نیست. به نظر می رسد برای اولین بار به طور طبیعی در هند، آفریقا یا ایران دیده شده است. اسناد تاریخی در یونان و روم باستان نشان می دهد که این اقوام هم طالبی خور بوده اند! در حال حاضر ایالات متحده آمریکا، ترکیه، ایران و بسیاری از کشورهای آمریکای مرکزی از جمله پرورش دهندگان عمده طالبی در دنیا محسوب می شوند. طالبی در کنار خیار و کدوتنبل دریک خانواده قرار دارد و مانند آنها روی زمین رشد می کند.
خرید و مصرف طالبی ها
از آنجا که باکتری ها به سادگی می توانند روی پوست طالبی رشد کنند بنابراین لازم است قبل از مصرف، حتما آن را بشویید و سپس به صورت دلخواه برش بزنید. یادتان باشد که طالبی های باقیمانده را بلافاصله به یخچال منتقل کنید. نکته مهم هنگام خرید طالبی این است که چطور بتوانید طالبی رسیده ای پیدا کنید که سالم باشد چون گاهی اوقات طالبی در اثر حمل و نقل کمی له می شود و رسیده به نظر می رسد؛ در صورتی که هنوز کال است. البته برای تشخیص طالبی خوب نشانه هایی وجود دارد که بد نیست آنها را بدانید:
1 به طالبی ضربه بزنید. صدای ایجاد شده باید توخالی و پوک باشد .
2 لکه هایی روی پوسته از نامرغوب بودن طالبی ها حکایت دارد.
3 طالبی هایی را انتخاب کنید که نسبت به اندازه شان سنگین تر هستند.
4 خط هایی که روی پوسته طالبی رسیده وجود دارند، کرم یا زرد رنگ هستند.
