با توجه به اینکه اینجا انجمن خانواده است وجود یه تاپیک آشپزی ضروریه

تو این تاپیک با کمک همه ی شما دوستای خوبم میخواهیم که روش پختن غذاهای متنوع رو بذاریم

پس همه هر نوع غذایی رو که بلدن بذارن تا یه کتاب آشپزی از توش دربیاد

آقایون خانومها همه بیایید

خورشید آرزوی منی گرمتر بتاب

161 از 161

کل آیتم ها 1608
برو به صفحه

قبلی

meliaa

232 بحث

چهارشنبه 27/7/1390 - 8:25 - 0 تشکر 376927

كباب بره (فرانسوی)

موادلازم جهت (6-7 نفر)

شانه یا ران بره ای 1کیلو

پیازچهار قاچ 2عدد

سیب زمینی 1کیلو

گوجه فرنگی سفت جهار قاچ 2-3 عدد

فلفل دلمه ای سبز خورد کرده 2عدد

سبزی خشک مخلوط 1قاشق غذاخوری

کره فرانسوی 4-5 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 3-4 قاشق غذاخوری

مرزنجوش، مرزه، برگ بو، آویشن به میزان دلخواه

نمک، فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

سبزی خشك را با اندكی نمك و فلفل در روغن زیتون بریزید و هم بزنید. این مخلوط را روی گوشت بریزید، زیر و رو كنید و 2 ساعت بیرون از یخچال بخوابانید یا اگر در یخچال می گذارید،چند بار از یخچال بیرون بیاورید و زیر و رو كنید.

سیب زمینی را در فر یا (ماكروویو) تنوری كنید، سپس در دیس بگذارید،وسط هر دانه سیب زمینی را شكاف بدهید . 1-2 فندق از كره فرانسوی لای آن بگذارید.

گوشت و پیاز و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را یك در میان(گوشت- پیاز- گوشت- فلفل- گوشت- گوجه فرنگی- گوشت) به سیخ بكشید و سیخ كباب را روی آتش زغال یا در كباب پز آتش بدهید(كباب خشك نشود!).

این كباب را با تره بار آب پز و تفت داده در كره سر سفره بگذارید.

خورشید آرزوی منی گرمتر بتاب

meliaa

232 بحث

چهارشنبه 27/7/1390 - 8:25 - 0 تشکر 376928

طرز تهیه بال مرغ کارائیب

مواد لازم

فلفل قرمز تند = ١ عدد
سویا سس = ۴/١ فنجان
عسل = ۴/١ فنجان
شکر قهوه ای = ۴/١ فنجان
شکر معمولی = ٢ ق س
تخم رازیانه = ٢ ق چ
فلفل سیاه = ١ ق س (در صورت دلخواه می توان مقدار آن را کم کرد)
ادویه مخصوص کارائیب (allspice یا همان فلفل جامائیکایی) = ٢ ق س (در مورد طعم ادویه و جایگزین آن توضیح میدهم)
آویشن = ٢ ق چ
پودر زنجبیل = ١ ق چ
سیر خرد شده = ۴ حبه
پیازچه خرد شده = ۴ عدد
سرکه سیب = ۴/١ فنجان
آبلیمو = ۴/١ فنجان
آب پرتقال = ۴/١ فنجان
بال مرغ = ۵/٢ الی ٣ کیلو

طرز تهیه:
تمامی مواد را در مخلوط کن ریخته و خوب با هم مخلوط می کنیم. بعد ٣/١ ازمواد را برداشته و به کناری می گذاریم و بال های مرغ را با ٣/٢ باقی مانده از مواد خوب مخلوط کرده و در پلاستیک مخصوص غذا (می توان از زیپ کیپ هم استفاده کرد) ریخته و به مدت ۵ الی ۶ ساعت در یخچال می گذاریم.

٣/١ از موادی که نگه داشته ایم را روی حرارت گذاشته تا قوام پیدا کرده و غلیظ شود.
بعد از ۶ ساعت بالها را از یخچال درآورده و از پلاستیک خارج می کنیم در سینی فر دو عدد کاغذ مخصوص فر گذاشته (کاغذ پوست) و بالها را بین آنها می چینیم و بعد سینی را در فری که از قبل با ٢٠٠ درجه سانتی گراد گرم شده است می گذاریم، ١۵ الی ۲۰ دقیقه زمان می دهیم و بعد سینی را از فر درآورده کاغذ دور مرغ ها را برداشته مابقی سسی را که گذاشتیم تا غلیظ شود روی مرغ ها می ریزیم و سینی را دوباره ١۵ الی ٢٠ دقیقه در فر می گذاریم .

خورشید آرزوی منی گرمتر بتاب

نفس صبحدم

268 بحث

پنج شنبه 28/7/1390 - 10:12 - 0 تشکر 377382

آموزش پخت ناگت مرغ

مواد لازم:
مرغ پخته شده= ۲ پیمانه
زعفران آبکرده= ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ= ۱ عدد
زرد چوبه =به میزان لازم
نمک وفلفل = به میزان لازم
جعفری خرد شده= ۳ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری= به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:
ابتدا نان باگت را در فر قرار میدهیم تا کاملا خشک شودبعد می گذاریم سرد شود و آن را آسیاب می کنیم مقداری زرد چوبه به آن اضافه کرده و کنار می گذاریم.
سپس مرغ و زعفران آبکرده جعفری وتخم مرغ نمک وفلفل و ۱ قاشق غذا خوری آرد سو خاری نان باگت اضافه کرده وبا غذا ساز خوب مخلوط می کنیم . سپس به اندازه یک گردو برداشته و آن را کمی پهن و سپس در آرد سوخاری غلطانده و در روغن داغ سرخ کرده البته با حرارت ملایم.
نکته:
میتوان در این غذا کرفس پخته و کلم بروکلی پخته نیز اضافه و همه مواد را با غذا ساز میکس کرده و بقیه مراحل را طبق روش بالا انجام دهیم.