در دهه های اخیر افراد به ویژه كودكان تمایلی به خوردن آبگوشت به خود نشان نمیدهند اما این غذای سنتی برای رشد كودكان بسیار مفید است.احمدرضادرستی متخصص تغذیه و رژیم درمانی :
برخی از افراد مصرف بعضی از غذاهای سنتی چون كله پاچه و آبگوشت را در وعدههای غذایی خود حذف می كنند چرا كه در صورت استفاده از این مواد غذایی تركیبات مغزی بسیاری به بدن می رسانند.
وی افزود: بعضی از غذاها نظیر آبگوشت به دلیل داشتن سیب زمینی، حبوبات، پیاز و سبزیجات گوناگون كه سرشار از پروتئین، كلیسم و آهن است كه برای رشد بدن بسیار مفید است.
وی تاكید داشت: تركیبات گوناگون و متنوع موجود در آبگوشت همچون گوشت غنی از آهن و ویتامین B12، است كه این مواد غذایی برای رشد كودكان نیز بسیار مناسب است.
درستی خاطر نشان كرد: در صورت استفاده از غذای آبگوشت بایستی از ادویه كم استفاده شود چرا كه در صورت عدم رعایت فرد دچار انواع بیماری ها همچون ناراحتی های گوارشی، سوزش معده و تشدید بیماری اعصاب می شود.
وی تاكید كرد: برای بهتر جذب شدن آهن موجود در گوشت مناسبت این است كه آبگوشت همراه با ترشی استفاده شود.