انجمن ها > انجمن خانواده > صفحه اول بحث
لطفا در سایت شناسائی شوید!
خانواده (بازدید: 166)
دوشنبه 13/3/1392 - 15:10 -0 تشکر 608405
روش تهیه کباب عربی

roast arabic روش تهیه کباب عربی

 

مواد لازم (برای ۴ نفر):

آب‌لیموترش / ۱ قاشق سوپ‌خوری (۱۴ میلی‌لیتر)
روغن‌زیتون / ۲ قاشق سوپ‌خوری (۲۸ میلی‌لیتر)
زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) / ۱ قاشق سوپ‌خوری 
فلفل سیاه (پودر شده) و نمک / به مقدار لازم
فیله مرغ / ۸ تکه (۴۰۰ گرم)

 

 

روش تهیه:

۱- آب‌لیموترش، روغن‌زیتون، زعفران، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و فیله‌های مرغ را در ظرفی دربسته به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید؛
۲- سپس فیله‌های مرغ را به سیخ بکشید.

 

 

مواد لازم (برای تهیه کباب کوبیده):

گوشت قلوه گاه گوسفند ‌/ (۳۰۰ گرم) 
گوشت مغز ران گوساله / (۱۰۰ گرم) 
پیاز (‌ریز رنده شده ) / ۲ عدد ( ۲۸۰ گرم )
فلفل سیاه (پودر شده) و نمک / به مقدار لازم
ادویه‌کاری / ۱ قاشق سوپ‌خوری (۶ گرم)

 

 

روش تهیه:

۱- گوشت گوسفند و گوساله را دو بار از چرخ گوشت رد کرده، در ظرفی مناسب بریزید. پیاز را نیز در تنظیف ریخته و کمی فشار دهید تا آب آن گرفته شود. سپس آب پیاز را همراه با نمک، فلفل و ادویه‌کاری به گوشت اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید (هر چه گوشت را بیشتر ورز دهید چسبندگی آن بیشتر می‌شود و از سیخ نمی‌ریزد)؛
۲- مایه را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. کف دست را با مقداری آب سرد خیس کرده و هر مایه را به شکل مخروطی درآورید. فیله‌های مرغ به سیخ کشیده شده را بردارید و با مایه گوشت روی آن را بپوشانید و فرم دهید؛
۳- مجدداً دست را با آب خیس کرده، به وسیله انگشتان با فاصله معینی روی قسمت‌هایی از گوشت فشار دهید (دقت داشته باشید که مانند کباب کوبیده نباید آن‌قدر روی گوشت فشار بیاورید که اثر انگشتانتان روی آن بماند). همین عمل را در سر و ته آن نیز انجام دهید و کاملاً روی فیله‌های مرغ را بپوشانید؛
۴- بقیه مخلوط را نیز به‌همین صورت آماده کرده و با فاصله در سینی بچینید و در یخچال بگذارید (حداقل یک ساعت، حداکثر سه ساعت)؛
۵- باربیکیو را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمت‌ها یکنواخت باشد) و سیخ‌های کباب را به‌صورت ردیفی روی آن قرار دهید و به‌طور مرتب بگردانید (تا از هر طرف روی آتش قرار گیرد). زمانی که گوشت خودش را گرفت حرارت را کمی ملایم کنید تا کباب کاملاً مغز پخت شود، سپس آماده سرو است.

خورشید آرزوی منی گرمتر بتاب
دوشنبه 13/3/1392 - 15:36 - 0 تشکر 608415

وای ممنون ازتون من خوردم خیلی عالیه...

 

  به طواف كعبه رفتم ،به حرم رهم ندادند          كه برون درچه كردي، كه درون خانه‌آئي

 

                                    

برو به انجمن
انجمن فعال در هفته گذشته
مدیر فعال در هفته گذشته
آخرین مطالب
  • آلبوم تصاویر بازدید از کلیسای جلفای...
    آلبوم تصاویر بازدید اعضای انجمن نصف جهان از کلیسای جلفای اصفهان.
  • بازدید از زیباترین کلیسای جلفای اصفهان
    جمعی از کاربران انجمن نصف جهان، در روز 27 مردادماه با همکاری دفتر تبیان اصفهان، بازدیدی را از کلیسای وانک، به عمل آورده‌اند. این کلیسا، یکی از کلیساهای تاریخی اصفهان به شمار می‌رود.
  • اعضای انجمن در خانه شهید بهشتی
    خانه پدری آیت الله دکتر بهشتی در اصفهان، امروزه به نام موزه و خانه فرهنگ شهید نام‌گذاری شده است. اعضای انجمن نصف جهان، در بازدید دیگر خود، قدم به خانه شهید بهشتی گذاشته‌اند.
  • اطلاعیه برندگان جشنواره انجمن‌ها
    پس از دو ماه رقابت فشرده بین کاربران فعال انجمن‌ها، جشنواره تابستان 92 با برگزاری 5 مسابقه متنوع در تاریخ 15 مهرماه به پایان رسید و هم‌اینک، زمان اعلام برندگان نهایی این مسابقات فرارسیده است.
  • نصف جهانی‌ها در مقبره علامه مجلسی
    اعضای انجمن نصف جهان، در یك گردهمایی دیگر، از آرامگاه علامه مجلسی و میدان احیا شده‌ی امام علی (ع) اصفهان، بازدیدی را به عمل آوردند.
  • وبگردی