تبیان، دستیار زندگی

زندگی سالم - بیشتر افراد صبحانه را تنها به این دلیل حذف می‌کنند که هر زمان صبحانه می‌خورند، بیشتر از زمانی که نمی‌خورند احساس گرسنگی به آنها دست می‌دهد.

به نظرتان این دلیل برایتان آشنا نیست؟ اما در واقع آنها به این دلیل که صبحانه می‌خورند، گرسنه نمی‌شوند؛ آنها در خوردن صبحانه اشتباهاتی را مرتکب می‌شوند که به بروز مشکل منجر شده و آنها را از عادت به صرف صبحانه دور می‌کند.

گام اول ورزش
مطالعه جدیدی انجام شده که این مسأله را تا حدی روشن می‌کند. محققان پی برده‌اند که انجام تمرینات ورزشی پیش از خوردن غذا تأثیر سودمند و مانند جلوگیری از اضافه وزن و ثابت نگه داشتن سطح حساسیت نسبت به انسولین به همراه دارد.
مردم بر این باورند که بهتر است پیش از ورزش چیزی خورد و استدلال‌شان این است که شما برای ورزش کردن به انرژی نیاز دارید، انرژی‌ای که از کربوهیدراتها گرفته می‌شود. بدین‌معنا که شما برای تاب آوردن تمرینات ورزشی به مقدار کافی کربوهیدرات و گلوکز نیاز دارید و زمانی که اندوخته کربوهیدرات‌های شما مثل گلوکز خون و گلیکوژن به انتها برسد، دیگر قادر به ادامه ورزش نخواهید بود.
«آرنولد شوارتزنگر»، قهرمان پرورش اندام جهان نیز از جمله کسانی بود که با شکم خالی ورزش می‌کرد. اغلب کسانی که در دوران او پرورش اندام کار می‌کردند بر این باور بودند زمانی تمام اندوخته چربی‌های بدن صرف سوخت و ساز می‌شود که بدن شما مجبور نباشد تمام کربوهیدراتی را که برای صبحانه خورده‌اید بسوزاند. اکنون به این نتیجه می‌رسیم که آنها کار درستی انجام می‌دادند.
بنابراین لزوماً مجبور نیستید پیش از ورزش چیزی بخورید. اگر هدفتان این است که عملکرد بهتری داشته باشید مانند اینکه بخواهید خود را برای مسابقه آماده کنید شاید بهتر باشد اول چیزی بخورید، اما اگر هدف کم کردن وزن باشد از شواهد این طور برمی‌آید که پیش از ورزش چیزی نباید خورد.

کمبود پروتئین مورد نیاز در صبحانه
اغلب افراد کاسه‌ای از غلات به همراه شیر را برای صبحانه در نظر می‌گیرند، به نظر انتخاب خوبی است. بله یک لیوان شیر حدود هشت گرم پروتئین برای بدن تأمین می‌کند، اما به این موضوع نیز باید فکر کنید که آیا اغلب شیر را با غلات میل می‌کنید؟ احتمالاً خیر! پروتئین آهسته‌تراز کربوهیدرات هضم می‌شود، به همین دلیل شما زودتر گرسنه خواهید شد نه دیرتر. حتی اگر نمی‌خواهید شیر بنوشید، برای دریافت پروتئین بیشتر یک تخم‌مرغ آب‌پز به صبحانه خود اضافه کنید.

فیبر کم در اغذیه صبحگاهی
هر چه مقدار شیرینی در صبحانه شما بیشتر باشد، با سرعت بیشتری هضم شده و شما زودتر گرسنه می‌شوید. اما مقدار زیاد فیبر شما را مدت زیادی سیر نگه می‌دارد، بنابراین پیشنهاد می‌شود سعی کنید همیشه دست‌‌کم مقدار پنج گرم فیبر را در هنگام صرف صبحانه به بدن خود برسانید. به یاد داشته باشید مقدار فیبر همیشه باید بیشتر از شیرینی باشد. برای به دست آوردن فیبر اضافه می‌توانید از دانه‌های چیا یا کتان استفاده کنید، اما در نظر داشته باشید قبل از مصرف بخوبی آنها را خرد کنید، در غیر این‌صورت فیبر بخوبی جذب نمی‌شود.
چیا، دانه‌ای از خانواده نعنایان است که خاستگاه آن در مکزیک و گواتمالاست. این گیاه سرشار از آهن، آنتی‌اکسیدان، امگا3 و پروتئین است.

کمبود چربی
یک وعده غذایی بدون چربی می‌تواند پس از یک ساعت شما را دوباره گرسنه کند. خوردنی‌هایی مانند ماستهای بدون چربی، غلات با فیبر بالا و میوه‌جات، غذاهای سالمی هستند، ولی چربی آنها کجاست؟ توصیه می‌شود در صورت مصرف ماست، ماست با چربی دو درصد را انتخاب کنید و یا حداقل مقداری آجیل که حاوی چربی است را نیز برای پیشگیری از گرسنگی مصرف کنید. مقدار کمی چربی، مدت زیادی دوام می‌آورد.

مصرف دیرهنگام صبحانه
بهترین زمان صرف صبحانه، ابتدای روز و اول صبح است؛ درست زمانی که از خواب بیدار می‌شوید. هر چه برای خوردن صبحانه صبر کنند بعد از آن بیشتر گرسنه می‌شوید. به خاطر داشته باشید هدف اصلی صبحانه فراهم کردن سوخت کافی برای بدن شما بعد از یک مدت طولانی است که چیزی نخورده‌اید. هنگامی‌که زمان صبحانه به زمان ناهار نزدیک باشد، کارایی خود را ندارد.

سالم‌ترین غذا برای صبحانه چیست؟
تحقیقات جدید نشان می‌دهد یک صبحانه پرچرب شامل تخم‌مرغ لوبیا و سوسیس می‌تواند سالم‌ترین غذا برای شروع روز و در وعده صبحانه باشد.
دانشمندان معتقدند صبحانه متابولیسم بدن را برای بقیه روز برنامه‌ریزی می‌کند و یک وعده غذایی چرب به بدن کمک می‌کند چربی‌ها را در طول روز تجزیه کرده و از آن استفاده کند.گزارش نشریه بین‌المللی چاقی نشان می‌دهد مصرف غذاهای سرشار از کربوهیدرات در هنگام صبح بدن را طوری آماده می‌کند تا در طول روز فقط کربوهیدراتها را تجزیه کرده و انرژی خود را تأمین کند.در تحقیقات روی موشها مشخص شد آنهایی که پس از بیداری یک وعده پرچرب به عنوان صبحانه دریافت کرده بودند سالم باقی ماندند، اما موشهایی که صبحانه‌ای سرشار از کربوهیدرات و یک ناهار چرب دریافت کردند شیوه مناسبی برای غذا خوردن را انتخاب نکرده‌اند.پروفسور مولی بری یکی دیگر از محققان در این باره گفت: مطالعات ما نشان می‌دهد اگر شما واقعاً می‌خواهید به طور کارآمد به وعده‌های غذایی مختلف در طول روز پاسخ بدهید، یک وعده غذایی چرب به عنوان صبحانه می‌تواند بهترین انتخاب باشد.
در نهایت اگر می‌خواهید صبحانه شما را راضی نگه دارد، سعی کنید انجام اشتباهات فوق را به حداقل برسانید و همیشه به یاد داشته باشید خوردن هر صبحانه‌ای بهتر از نخوردن آن است.