"لبو در یک نگاه"
لبو یکی از سبزی های خوش طعم و شیرینی است که کالری بسیار کمی نیز دارد.طعم و رنگ خاص این
سبزی توجه بچه ها را نیز به خود جلب کرده و اشتهایشان را بر می انگیزد.مطالعات نشان داده اند،در هر
صد گرم چغندر خام،شصت و هشت گرم آب،شصت و هفت دهم گرم کربوهیدرات،یک دهم گرم چربی و
شصت و سه کالری انرژی دارد. در حالی که،وقتی لبو پخته می شود،بیشت و هشت گرم آب،نه و نیم گرم
کربوهیدرات، دو و سه دهم گرم پروتئین،یک دهم گرم چربی و شصت و چهار کالری را به همراه دارد.وقتی
چغندر پخته می شود،کالری موجود در آن به دلیل آزاد شدن کربوهیدرات ها و پروتئین ها افزایش می یابد و
راحت ترمی تواند در دسترس سیستم گوارشی قرار بگیرد.این سبزی از منابع بسیار خوب مواد معدنی و انواع
ویتامین هاست به طوری که در هر صدگرم چغندر خام،سیصد و هشتاد میلی گرم پتاسیم،یک میلی گرم آهن،
بیست میلی گرم کلسیم،صدو پنجاه میکرو گرم فولات، بیست میکرو گرم کاروتن و پنج میلی
گرم ویتامین C وجود دارد.
