تبیان، دستیار زندگی

حوادث غیرمترقبه (Disaster) شامل چه پدیده‌هایی است؟
براساس تعریف سازمان بهداشت جهانی، حوادث غیرمترقبه پدیده‌های زیست محیطی ناگهانی بوده و از چنان شدتی برخوردارند كه كمك‌رسانی خارجی را طلب می‌كنند یا باعث ایجاد نیاز مازاد بر ظرفیت پاسخ یك جامعه می‌گردند.
حوادث غیرمترقبه در یك تقسیم‌بندی كلی عبارتند از:
1-   حوادث طبیعی (Normal) شامل: زلزله، سیل، طوفان، بهمن و برف شدید، تگرگ، رعد و برق، گردباد، رانش زمین، موج گرما، خشكسالی و ....
2-      حوادث بشر ساخت (Man – Made) یا تكنولویكی شامل: حملات نظامی، حملات بیولوژی، نشت مواد رادیواكتیو و ....
همه این حوادث غیرمترقبه بهداشت عمومی و زندگی مردم را تهدید می‌كنند، مرگ و میر تمامی گروه‌های سنی را افزایش داده و به كمبود غذا و در نهایت به خطر افتادن وضعیت تغذیه‌ای مردم منطقه منجر می‌شوند.

اصول كلی تهیه غذا در بحران‌ها به ویژه برای كودكان چیست؟

1-      غذا به طور كامل پخته شود.
2-      غذا به اندازه نیاز روزانه پخته شود و از نگهداری غذاهای پخته شده خودداری گردد.
3-      از تماس غذاهای خام و پخته با همدیگر اجتناب شود.
4-      میوه‌ها و سبزیجات با دقت ضدعفونی و شسته شوند.
5-      از آب سالم و مطمئن استفاده شود.
6-      قبل و حین تهیه غذا دست‌ها مكرراً شسته شوند.
7-      تا حد امكان از تغذیه كودكان با شیرخشك خودداری شود.
8-      غذا از تماس با حشرات، جوندگان و سایر حیوانات محافظت گردد.
9-      مواد غذایی فاسد شدنی در مكان‌های امن نگهداری شوند.

اهمیت مصرف آب در حوادث غیرمترقبه چیست؟

برای جلوگیری از دهیدرتاسیون (كم آبی) افراد آب لازم است. همه مردم منطقه آسیب دیده به ویژه سالمندان باید به مقدار آب كافی برای آشامیدن، پخت و پز و بهداشت شخصی دسترسی ایمن و یكسان داشته باشند. به طور متوسط حداقل نیاز روزانه افراد به آب سالم به تفكیك سن به شرح زیر است:
-          در یك ماهگی : 400 میلی‌لیتر (تامین با شیرمادر)
-          در 4 ماهگی: 600 میلی‌لیتر (تامین با شیرمادر)
-          در 12 ماهگی: 800 میلی‌لیتر
-          در 3 سالگی: 1000 میلی‌لیتر
-          در نوجوانان و بزرگسالان: 1 تا 5/1 لیتر
-          در سالمندان: بیش از بزرگسالان

چه نكاتی در نگهداری و بهداشت مواد غذایی باید رعایت كرد؟

وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی