• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
بهداشت و سلامت (بازدید: 454)
سه شنبه 20/4/1391 - 10:42 -0 تشکر 470875
عسل تغذیه ای مقوی و سالم

عــسل یک واژه عربی است که در فارسی آن را انگبین می‌گویند و عبارت است از شهد گل‌ها که زنبور عسل توسط خرطوم کوچک خود آن را مکیده و از راه دهان به کیسه بسیار کوچک خود موسوم به کیسه عسلی وارد می‌کند.وقتی میزان شهد جمع آوری شده به حدود 40 میلی گرم رسید، گل‌ها را رها کرده و به سمت کندو پرواز می‌کند.جالب این که برای تهیه یک کیلو عسل، زنبور باید شهد 20 میلیون گل را جمع و به کندو حمل کند.

.

               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
سه شنبه 20/4/1391 - 10:43 - 0 تشکر 470878

خواص و مواد موجود در عسل

همانطور که می‌دانید عسل از قدیمی ترین و نخستین شیرین کننده‌هایی است که انسان استفاده کرده است 80 درصد آن از قندهایی ساده یا مونوساکاریدها مثل گلوکز، فروکتوز ساخته شده، این مونوساکاریدها به سرعت جذب بدن می شوند و اثر انرژی بخشی خود را آشکار می کنند بهمین علت مصرف عسل در عرض چند دقیقه به شخص نیرو می‌دهد.علاوه بر اثر کالری زایی، عسل دارای ویتامین های متعدد از جمله B1،B2، B3، B5، B6 ویتامین C و ویتامین K است که بر اساس کیفیت و نوع عسل به نسبت های متفاوت در آن دیده می شوند.همچنین عسل دارای پروتئین و مواد معدنی مثل منیزیم، پتاسیم، کلسیم، کلرید سدیم، گوگرد، آهن و فسفات است.

.

علاوه بر مواد ذکر شده در حد کمی مس، ید و روی نیز در عسل وجود دارد.هر 100 گرم عسل 330 کیلو کالری انرژی تولید می کند.لذا عسل علاوه بر این که یک غذای کامل است یک اکسیر پر انرژی نیز می باشد.ادامه ... به طوری که در عرض چند دقیقه نیروی لازم را به شخص می دهد و تحمل بافتی و قدرت ترمیم آن را افزایش می دهد بنابراین ورزشکاران باید عسل مصرف کنند.همچنین عسل به کمک دیاستازهایش (دیاستاز نوعی آنزیم هضم کننده است)چربی های اطراف قلب را آب می کند به همین دلیل مصرف آن به سالخوردگان و بیماران قلبی توصیه می شود.

               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
سه شنبه 20/4/1391 - 10:43 - 0 تشکر 470880

ویژگی های منحصر به فرد عسل

به راحتی هضم می‌شود؛ مولکول‌های قند موجود در آن می تواند به راحتی به سایر قندها تبدیل شوند به همین جهت حساس ترین معده‌ها نیز می‌تواند آن را به سادگی هضم کند.منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان است؛ این ماده نقش بزرگی در جلوگیری از سرطان و همچنین بیماریهای قلبی دارد.

سطح کالری آن پایین است؛ در مقایسه با سایر مواد قندی 40% کمتر کالری دارد، هر چند انرژی آن بسیار بالا است اما وزن بدن شخص را افزایش نمی‌دهد.

به سرعت در خون پخش می شود؛ وقتی با میزان مناسبی آب مخلوط شود پس از 7 دقیقه در جریان خون پخش می‌شود و با آزادسازی ملکول قند به عملکرد بهتر مغز که اصلی ترین مصرف کننده قند در بدن است کمک می‌کند و مانع بروز خستگی می شود.در سلامت و ساخت عوامل خونی موثر است؛ بخش مهمی از انرژی مورد نیاز برای این مورد را تأمین میکند.به علاوه باعث تمیز شدن خون می‌شود و جریان خون را تنظیم و آسان می‌سازد و مانع بروز مشکلات عروقی و تصلب شرائین می‌شود.

               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
سه شنبه 20/4/1391 - 10:44 - 0 تشکر 470882

چند ویژگی جالب دیگر



  • عسل هرگز فاسد نمی شود.

  • جهت نگهداری احتیاج به یخچال ندارد و می تواند در دمای اتاق آن را نگهداری کرد.

  • به خاطر میزان بالای فروکتوز، 25% شیرین تر از قند است.

  • در درمان های آلرژی های فصلی برای ساکنین مناطقی که عسل از گل های همان منطقه به دست آمده است بسیار مفید است.

  • تنها غذایی است که استفاده از آن باعث نابودی چرخه طبیعت نمی شود.


               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
سه شنبه 20/4/1391 - 10:44 - 0 تشکر 470883

عسل و خواص ضد میکروبی

از ویژگی های مهم عسل، خاصیت ضد میکروبی آن است.عسل یک ضد عفونی کننده طبیعی است.از زمان های قدیم انسان ها از خاصیت ضد میکروبی عسل سود جسته و آن را در درمان ناراحتی‌های پوستی از قبیل زخم ها و سوختگی ها بکار برده اند.تحقیقات سال های اخیر نشان می دهد که گذاشتن آن بر روی زخم ها مانع عفونت می‌شود.عسل قادر است با طیف وسیعی از میکروب‌های خطرناک از جمله هلیکوباکتر، سالمونلا و ایکولای به خوبی مبارزه کند.عسل روی باکتریهایی مقاوم به آنتی بیوتیک از جمله ابَرمیکروبی به نام MRSA نیز موثر است و بر خلاف بیشتر آنتی بیوتیک ها به نحو چشمگیری باعث پیشرفت بهبودی زخم‌هامی‌شود.

.

               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
سه شنبه 20/4/1391 - 10:44 - 0 تشکر 470886

چگونه عسل در درمان زخم ها موثر است

زمانی که عسل با رطوبت بدن تماس پیدا می کند آنزیم گلوکز اکسیداز که توسط زنبورها در عسل ایجاد شده است به آرامی آزاد می شود و پراکسید هیدروژن به عنوان ضد عفونی کننده قوی به میزان زیادی آزاد می شود و می تواند در حدی که به خود بافت آسیب نرساند باکتری‌ها را نابود کند.در ادامه با جذب مایعات و مواد مقوی به منطقه آسیب دیده باعث رشد سلولی و جلوگیری از خشک شدن زخم می شود.به هر حال این ماده دارویی را همانند سایر داروها باید با مشورت متخصصان استفاده کرد.زیرا دانه‌های گرده موجود در عسل طبیعی می توانند باعث عفونت شوند.

               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
سه شنبه 20/4/1391 - 10:45 - 0 تشکر 470887

کاربرد عسل در درمان بیماری ها



  • درمان بیماری‌های کلیوی با عسل؛ عسل به عنوان یک مُدِر (عامل افزایش ادرار)در درمان ناراحتی‌های کلیوی سودمند است.

  • عسل و تحریکات گلو؛ عسل به واسطه وجود آنزیم ها و املاح خود در کاهش و حتی درمان التهاب گلو و سرفه های مزمن بسیار مفید گزارش شده است.

  • عسل و بیماری قلبی؛ عسل به علت ترکیبات قندی به خصوص و وجود گلوکز زیاد تأثیر بسیار مهمی روی عضلات قلبی و تحریک و تقویت آن داشته، باعث گشاد شدن رگ‌ها، تنظیم فشار خون و مانع از سکته قلبی می‌شود.همچنین به واسطه وجود آنزیم دیاستاز باعث هضم چربی‌های اطراف قلب می‌شود.

  • عسل و بیماری روده؛ عسل به علت دارا بودن اسید فرمیک، دردهای روده را به خوبی تسکین داده، همچنین به جهت وجود اسانس های فّرار (عطر گیاهان مختلف)نارسایی‌های ناگوار روده را برطرف می‌کند.

  • عسل و درمان ضعف اعصاب؛ مصرف روزانه عسل به طبیعی بودن خواب کمک می کند سردرد را کاهش داده و حالت ناتوانی و عصبی را در افرادی که عدم تعادل عصبی دارند کاهش می‌دهد.

  • عسل و بیماران دیابتی؛ اکثر بیماران دیابتی این سئوال را در ذهن خود دارند که عسل برای بیماران دیابتی مضر است یا نه؟ برای جواب می توان گفت که در مورد دیابت شیرین، مصرف عسل همان قدر مضّر است که مصرف قند ضرر دارد ولی با توجه به خواص جانبی عسل و همچنین وجود فروکتوز که جهت جذب به سلول ها نیازی به انسولین ندارد، این افراد می‌توانند عسل را جایگزین مقدار قند مصرفی روزانه خود کنند، در هر حال باید توجه داشت که مصرف عسل به عنوان قند اضافی در رژیم غذایی این افراد مجاز نیست چرا که عسل علاوه بر فروکتوز به همان نسبت هم گلوکز دارد.

  • عسل و بیماری های گوارشی؛ تمام افرادی که دچار بیماری های گوارشی هستند، به نفعشان است که عسل را جایگزین قند و شکر کنند، توصیه می‌شود مبتلایان به زخم معده عسل را در رژیم غذایی خود داشته باشند.همچنین عسل خاصیت ملینی دارد بنابر افراد مبتلا به یبوست با یک رژیم غذایی مناسب حاوی عسل وضیعت بهتری خواهند داشت.

  • عسل و سرچشمه حیات؛ عسل روند فیزیولوژیکی پیری را کند ساخته و از ضعف زودرس اعمال حیاتی جلوگیری می کند.

  • عسل و ترمیم زخم (سوختگی، التهاب، گزیدگی، ترک و شقاق)؛ عسل به واسطه آنزیم کاتالاز ترمیم پوست را سرعت بخشیده، از شدت درد می‌کاهد و از تاول زدن جلوگیری می‌کند.در رابطه با التهاب، گزیدگی، ترک و شقاق می توان به صورت ماساژ آرام موضعی، از عسل استفاده نمود، عسل از خونریزی زخم جلوگیری می‌کند و موجب انعقاد خون می‌شود، عسل به علت خواص جذب آنی که دارد ترشحات پوستی را جذب و به بافت‌های پوششی، غذا می‌رساند و باعث شادابی آن می‌گردد.

  • عسل و دندان؛ عسل به واسطه داشتن مواد ضد باکتریایی در جایگزینی قند برای دندان‌ها نه تنها مضر نمی‌باشد بلکه باعث فعال شدن ماده فلورین چای (یک ماده ضد فساد دندان)می‌شود.



.

               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
سه شنبه 20/4/1391 - 10:45 - 0 تشکر 470889

عسل و کودکان

لازم است بدانید مصرف عسل برای کودکان زیر یک سال ممنوع است.

همانطور که اشاره شد در سایر کودکان عسل ضد کم خونی بوده، باعث افزایش هموگلوبین خون می شود و به علت داشتن ویتامین B در رشد و نمو آنان تأثیر می‌گذارد.عسل در درمان شب ادراری اطفال بسیار مفید است و باعث جذب آب و کاهش میزان کلسیم خون می‌شود، بعلاوه مستقیماً جذب شده و یک منبع انرژی آماده برای کودکان است.

               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
سه شنبه 20/4/1391 - 10:45 - 0 تشکر 470892

عسل و مادران

به مادرانی که در آستانه زایمان هستند باید عسل داده شود چرا که زایمان را آسان و باعث افزایش شیر مادر می‌شود همچنین مغز استخوان را محکم نموده، نوزاد قوی متولد می‌شود.

.

               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
سه شنبه 20/4/1391 - 10:46 - 0 تشکر 470893

اکنون که مطالب گوناگونی در مورد عسل و خواص آن ارایه شد، بد نیست در خاتمه اشاره‌ای به شکرک زدن عسل داشته باشیم:

آنچه که در اصطلاح عموم به آن شکرک زدن می‌گویند و به خاطر وجود کلمه شکر در ذهن تقلبی بودن عسل را تداعی می کند چیزی جز پدیده تبلور (بلوری شدن یا کریستالیزاسیون)نیست.زنبور عسل نوعی آنزیم دیاستاز به نام انوتاز به شهد اضافه می کند که این آنزیم به همراه مواد قندی و نشاسته ای که چهار پنجم وزن عسل را تشکیل می دهند، عامل اصلی متبلور شدن یا شکرک زدن عسل به شمار می روند.دیاستاز ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث ته نشین شدن آن می شود.مقدار گلوکز عسل هر چه بیشتر باشد زودتر متبلور و ته نشین می شود.لذا این باور که عسل غیر طبیعی شکرک می زند صحیح نیست بلکه نشان دهنده طبیعی بودن آن است زیرا تنها عسل های طبیعی حاوی دیاستاز هستند.

.

               من می روم  وایا در پی من یادی از درها خواهد گذشت 
يکشنبه 25/4/1391 - 0:51 - 0 تشکر 472730

shabkavir63 گفته است :
[quote=shabkavir63;785993;470893]
اکنون که مطالب گوناگونی در مورد عسل و خواص آن ارایه شد، بد نیست در خاتمه اشاره‌ای به شکرک زدن عسل داشته باشیم:

آنچه که در اصطلاح عموم به آن شکرک زدن می‌گویند و به خاطر وجود کلمه شکر در ذهن تقلبی بودن عسل را تداعی می کند چیزی جز پدیده تبلور (بلوری شدن یا کریستالیزاسیون)نیست.زنبور عسل نوعی آنزیم دیاستاز به نام انوتاز به شهد اضافه می کند که این آنزیم به همراه مواد قندی و نشاسته ای که چهار پنجم وزن عسل را تشکیل می دهند، عامل اصلی متبلور شدن یا شکرک زدن عسل به شمار می روند.دیاستاز ذرات خیلی ریز عسل را به خود جذب کرده و باعث ته نشین شدن آن می شود.مقدار گلوکز عسل هر چه بیشتر باشد زودتر متبلور و ته نشین می شود.لذا این باور که عسل غیر طبیعی شکرک می زند صحیح نیست بلکه نشان دهنده طبیعی بودن آن است زیرا تنها عسل های طبیعی حاوی دیاستاز هستند.

.

عسلی که گلوکز آن از قند فروکتوز بیشتر باشد شکرک می زند واین نوع عسل برای دیابتی ها و افرادی که می خواهند رژیم بگیرند باید کم مصرف کنند .لی فروکتوز قند خوبی است وقند میوه ها از نوع فروکتوز بوده سریع جذب بدن می شود وبهتر از گلوکز می باشد واین نوع عسل شکرک نمی زند.برای دیابتی ها هم مفید است البته این بدان معنی نیست که زیاد مصرف کنند.

برو به انجمن
فعالترین ها در هفته گذشته
انجمن فعال در هفته گذشته
مدیر فعال در هفته گذشته
آخرین مطالب
  • آلبوم تصاویر بازدید از کلیسای جلفای...
    آلبوم تصاویر بازدید اعضای انجمن نصف جهان از کلیسای جلفای اصفهان.
  • بازدید از زیباترین کلیسای جلفای اصفهان
    جمعی از کاربران انجمن نصف جهان، در روز 27 مردادماه با همکاری دفتر تبیان اصفهان، بازدیدی را از کلیسای وانک، به عمل آورده‌اند. این کلیسا، یکی از کلیساهای تاریخی اصفهان به شمار می‌رود.
  • اعضای انجمن در خانه شهید بهشتی
    خانه پدری آیت الله دکتر بهشتی در اصفهان، امروزه به نام موزه و خانه فرهنگ شهید نام‌گذاری شده است. اعضای انجمن نصف جهان، در بازدید دیگر خود، قدم به خانه شهید بهشتی گذاشته‌اند.
  • اطلاعیه برندگان جشنواره انجمن‌ها
    پس از دو ماه رقابت فشرده بین کاربران فعال انجمن‌ها، جشنواره تابستان 92 با برگزاری 5 مسابقه متنوع در تاریخ 15 مهرماه به پایان رسید و هم‌اینک، زمان اعلام برندگان نهایی این مسابقات فرارسیده است.
  • نصف جهانی‌ها در مقبره علامه مجلسی
    اعضای انجمن نصف جهان، در یك گردهمایی دیگر، از آرامگاه علامه مجلسی و میدان احیا شده‌ی امام علی (ع) اصفهان، بازدیدی را به عمل آوردند.