ویتامینهای محلول در چربی دوست دارند که مدتی در بدنتان انبار شوند—بعضی از آنها چند روز و بعضی تا ۶ ماه آنجا میماند. بعد وقتی وقت استفاده آنها میشود، وسیله حمل خاصی در بدنتان آنها را به آنجایی که لازم است میبرد. ویتامینهای A، D، E و K همه ویتامینهای محلول در چربی هستند.