یکی از نوبرانه های فصل بهار زردآلوست. درخت زردآلو بومی نواحی چین است و
بیش از 4000 سال است که زردآلو در آنجا کشت می شود و هنوز هم به صورت وحشی
در این مناطق می روید. این درخت در اوائل قرن اول میلادی به آسیا و اروپا
راه یافت. طی سالیان طولانی کشت زردآلو به خاورمیانه، اروپا و سرانجام
آمریکا رسید. این مهاجرت منجر به پیدایش انواع متفاوتی از گونه های زردآلو
در سراسر جهان شده است.
درون زردآلو
زردآلو را باید میوه طلایی نامید، البته این نام نه به واسطه رنگ زرد آن و
نه به واسطه قیمت
بالای آن است، بلکه به خاطر مواد مغذی درون آن است.100
گرم زردآلو 51 کالری انرژی
دارد و حاوی 1/0 گرم پروتئین،1/0 گرم چربی،16
میلی گرم کلسیم،5/0 میلی گرم
آهن،2790 واحد بین المللی ویتامین آ، 03/0
میلی گرم ویتامین ب 1، 5/0 میلی گرم ویتامین
ب 2 و 7 میلی گرم ویتامین ث
است.
منبع ویتامین
زردآلو در بین میوه ها بیشترین مقدار بتا کاروتن را دارد، بتا کاروتن، پیش
ساز ویتامینA در
بدن است، بتا کاروتن همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان، بدن
را از صدمات رادیکال های آزاد
حفظ می کند. این ماده مانع پینه بستن و خشک
شدن پوست می شود.
علاوه بر بتا کاروتن، کاروتنوئیدهای دیگر مثل کورستین و مقادیر زیادی اسید
سالسیلیک در
زردآلو وجود دارد. این مواد بیواکتیو هستند و می توانند غشاء
های مخاطی را نوسازی کنند.
خرید و نگهداری
زردآلو به خاطر خوشمزگی و عطر بسیار خوب معروف است، البته نباید از پوست نرم ومخملی
آن گذشت.
در خرید زردآلو بهتر است زردآلوهای نسبتا سفت، صاف، گوشتالو و خوش شکل را
انتخاب کرد
که به رنگ نارنجی مایل به زرد تا نارنجی هستند.اگر زردآلو خیلی
سفت و دارای رنگ سبز
باشد عطر و طعم خوبی ندارد.
زردآلو را دربسته های کاغذی و در درجه حرارت اتاق و دور از حرارت و نور
مستقیم
نگهداری کنید. اگر زردآلو را در کیسه های پلاستیکی در یخچال نگهداری
کنید ممکن است هنگام
رسیدن فقط یک یا دو روز دوام آورند. همچنین تاقبل از
خوردن این میوه آنرا نشویید.
زردآلو بطور کلی دیر هضم و نفاخ است. به همین علت بهتر است سالخوردگان و
کودکان از
زیاد خوردن آن خودداری کنند. بهتر است زردآلو را قبل از غذا خورد
و همراه با آن هسته آن
را نیز خورد، زیرا هسته زردآلو ضد نفخ بوده و هضم
آن را آسان می کند.
10 خاصیت زردآلو
1. لیکوپن موجود در زردآلو باعث حفظ سلامتی قلب می شود.
2. ویتامین آ موجود در زردآلو در حفظ بینایی چشم موثر است.
3. فیبر موجود در زردآلو از بروز یبوست جلوگیری می کند.
4. برگه زردآلو سرشار از پتاسیم است. مصرف پتاسیم باعث تنظیم فشارخون می شود.
5. تب بر است.
6. زردآلو به علت داشتن آهن،ویتامین ث و کبالت برای درمان کم خونی مفید است.
7. زردآلو به علت داشتن مقداری اسید سالسیلیک، برای کاهش درد مفاصل مفید است.
8. زردآلو به علت دارا بودن ویتامین های گروه ب برای درمان بیماری های عصبی
و روحی، بی خوابی، خستگی شدید، گیجی، فراموشی و... مفید است.
9. زردآلو حاوی فیبرهای محلول در آب است. مصرف فیبرهای محلول باعث حفظ قند خون در مقدار طبیعی و کاهش کلسترول خون می شود.
10. زردآلو باعث رفع تشنگی و عطش می شود.
