2
سال قبل در دانشگاه «مینه سوتا» دکتر «شالمارسیبلی» در حال آزمایش این
فرضیه بوده که چطور کاهش کالری میتواند روی مسیرهای هورمونی تاثیرگذار
باشد. تحقیقات او نشان داد
، در افرادی که در ابتدای مطالعه سطح ویتامین D آنها کافی بوده بیشتر از
افراد با سطح پایین ویتامین D وزن کم کردهاند؛ این در شرایطی بود که مقدار
کالری دریافتی هر ۲ دسته یکسان بوده است. در واقع حتی یک افزایش ناچیز در
پیش سازهای ویتامین D باعث شده بود شرکتکنندگان در مطالعه ۲۰۰ گرم بیشتر
چربی بسوزانند.
پرسش اینجاست که ویژگی مهم ویتامین D چیست؟ آیا نور خورشید و شیر ویتامین D دارند؟
شاید ندانید که بسیاری از مردم دچار کمبود ویتامین D هستند بدون اینکه
خودشان از این مسئله اطلاع داشته باشند. واقعیت این است که کمبود ویتامین D
یکی از شایعترین کمبودهایی است که در بدن انسان ناشناخته باقی میماند.
این کمبود روی تمام سلولهای بدن تاثیر منفی دارد از جمله روی سلولهای
چربی.
نکته :
ترکیب امگا۳ و ویتامین D باعث کاهش وزن و پیشگیری از ابتلا به سرطان
میشود. سعی کنید ماهیهای غیرپرورشی و وحشی را انتخاب کنید چون تا ۲۵ درصد
بیشتر ویتامین D دارند
آیا کمبود ویتامین D دارید؟
اگر هر یک از علائمی که در مطلب میآید در مورد شما صدق میکند ممکن
است دچار کمبود ویتامین D باشید. برای اطمینان از پزشک خود بخواهید در یک
آزمایش مقدار ۲۵-هیدروکسی ویتامین D را درخواست کند. این مقدار باید در هر
میلی لیتر بیشتر از ۴۰ نانوگرم باشد.
میانسال یا مسن هستید
هر چه سن بالاتر باشد ساخت ویتامین D برای پوست سختتر است. در مطالعه
دانشگاه بوستون ۳۶ درصد از مردان و زنان زیر ۳۰ سال کمبود ویتامین D داشتند
اما این رقم در مورد افراد بالای ۵۰ سال بیش از ۴۲درصد بود.
پوست شما تیره است
رنگدانه ملانین در پوست شما به منزله یک ضدآفتاب طبیعی عمل کرده و جلوی
اثرات مخرب اشعه ماورای بنفش را میگیرد. هر چه پوست شما تیرهتر باشد
مقدار این SPF طبیعی بیشتر بوده و پوست برای ساخت ویتامین D کار دشوارتری
را پیش رو خواهد داشت.
BMI شما بالای ۳۰ است
چاق بودن نیاز شما به ویتامین D را ۲ تا ۵ برابر افزایش میدهد. اگر
مقدار ایندکس بالای ۳۰ باشد آن وقت احتمال کمبود ویتامین D در مورد شما
بسیار بالا خواهد بود. بنابراین سعی کنید بیشتر از غذاهای حاوی ویتامین D
استفاده کنید.
فراتر از یک ویتامین
یکی از دلایلی که ویتامین D بهمدت طولانی مورد توجه محققان بوده این
است که این ماده صرفا یک ویتامین نیست بلکه یک هورمون نیز هست. هورمونی که
در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیک بدن نقشی اساسی بر عهده دارد. به گفته
محققان طی ۲۰ سال گذشته گیرندههای ویتامین D در ۴۰ بافت مختلف بدن کشف
شده است از جمله در قلب، لوزالمعده، عضلات، سلولهای سیستم ایمنی و مغز. در
واقع کشف گیرندههای ویتامین D در سلولهای روده به سال ۱۹۶۹ باز میگردد.
بنابراین باید به ویتامین D نگاهی فراتر از یک ویتامین صرف داشت، مثلا
مقدار کافی از ویتامین D میتواند معادل ورزش در کاهش خطر ابتلا به
بیماریهای قلبی مؤثر باشد. در مورد فشار خون ویتامین D میتواند باعث کاهش
آن بیماری شود. تحقیقات نشان داده، ویتامین D در مقابله با دیابت نیز موثر
است. حالا به این سیاهه، کاهش خطر زوال عقل، مقابله با برخی انواع
سرطان(مثل سرطان پروستات) و پیشگیری از سرماخوردگی را هم اضافه کنید.
بنابراین جای تعجب ندارد اگر بگوییم ویتامین D میتواند پادزهری برای
بسیاری از سموم باشد از جمله برای چاقی. حال با برخی از تاثیرات ویتامین D
بیشتر آشنا میشویم.
۱٫ کمتر میخورید، سیرتر میمانید
وقتی سطح ویتامین D بدن شما کافی باشد، بدن مقدار لپتین بیشتری آزاد
خواهد کرد. لپتین هورمونی است که حامل این پیام به مغز است: تو سیر شدهای،
دیگر نخور. از سوی دیگر کمبود ویتامین D به معنی لپتین کمتر و افزایش هر
چه بیشتر دور کمر است. نتایج تحقیقات دانشمندان استرالیایی نشان داده
اشتهای افرادی که موقع صبحانه مقدار زیادی ویتامین D و کلسیم میخورند
بهمدت ۲۴ ساعت کاهش چشمگیری خواهد داشت. همچنین کمبود ویتامین D باعث
مقاومت نسبت به انسولین شده که نتیجه آن پرخوری و اضافه وزن است.
۲٫ چربی کمتری ذخیره خواهید کرد
وقتی مقدار ویتامین D در خون شما کافی باشد، عملکرد سلولهای چربی برای
ذخیره چربی کندتر خواهد شد اما وقتی مقدار ویتامین D کم باشد سطح هورمون
پاراتیروئید و کلسیترول افزایش یافته که عواقب خوشایندی دربر ندارد. سطح
بالای این هورمونها بدن شما را تشویق میکند تا بهجای سوزاندن چربی آن را
ذخیره کند. نتایج تحقیقات دانشمندان نروژی نشان داده سطح بالای هورمون
پاراتیروئید یک خطر بالقوه برای اضافه وزن بهخصوص در مردان بالای ۴۰ سال
است.