• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
بهداشت و سلامت (بازدید: 210)
پنج شنبه 10/9/1390 - 15:4 -0 تشکر 395013
چه نكته‌هایی را به هنگام مصرف روغن رعایت كنیم

بسیاری از غذاها در روغن سرخ می‌شوند و به بسیاری دیگر،‌ روغن را به عنوان چاشنی اضافه می‌كنند. مانند برنج و سالاد.
روغن مصرفی ما دو منشأ دارد: حیوانی و نباتی. روغن حیوانی سرشار از كلسترول(چربی) است و مصرف آن توصیه نمی‌شود.
روغن نباتی هم به دو صورت مایع و جامدعرضه می‌شود.
روغن مایع ارزش غذایی بیشتری دارد، امّا درمقابل حرارت و نور آفتاب آسیب‌پذیرتر است.
روغن نباتی جامد ارزش غذایی كم‌تری دارد، امّا در مقابل تغییرات دما مقاوم‌تر است و دیرتر خراب می‌شود. نكته‌های قابل توجّه در خصوص تهیّه و مصرف روغن:
1-علائم ظاهری فساد در روغن شامل افزایش بو، غلیظ‌تر شدن روغن مایع، تغییر رنگ و تند شدن آن است.
2- هنگام خرید روغن به برچسب تولید آن، پروانه بهره‌برداری و پروانه بهداشتی و تاریخ مصرف دقّت كنید.
3-روغن را در محلی خنك و دور از نور و هوا و در ظرف‌های دربسته نگه‌داری كنید. در ظرف روغن را پس از مصرف حتماً ببندید.
4- به هنگام مصرف روغن، از حرارت كم استفاده كنید. حرارت دادن زیاد و طولانی، روغن مایع را خراب می‌كند و روغن سوخته می‌تواند سرطانزا باشد.
5- روغن اضافی مصرف شده را به ظرف اصلی روغن برنگردانید.
6- از مصرف مجدد روغنی كه چندبار حرارت دیده، جدّاً خودداری كنید.
7- در مجموع سعی كنید تا جایی كه امكان دارد، روغن كمتری برای پختن غذا استفاده كنید. غذاهای آب پز معمولاً ارزش غذایی بیشتری دارند و خطر افزایش چربی خون نیز با استفاده از آنها كمتر می‌شود.

My Name Is SRM KAbir

برو به انجمن
انجمن فعال در هفته گذشته
مدیر فعال در هفته گذشته
آخرین مطالب
  • آلبوم تصاویر بازدید از کلیسای جلفای...
    آلبوم تصاویر بازدید اعضای انجمن نصف جهان از کلیسای جلفای اصفهان.
  • بازدید از زیباترین کلیسای جلفای اصفهان
    جمعی از کاربران انجمن نصف جهان، در روز 27 مردادماه با همکاری دفتر تبیان اصفهان، بازدیدی را از کلیسای وانک، به عمل آورده‌اند. این کلیسا، یکی از کلیساهای تاریخی اصفهان به شمار می‌رود.
  • اعضای انجمن در خانه شهید بهشتی
    خانه پدری آیت الله دکتر بهشتی در اصفهان، امروزه به نام موزه و خانه فرهنگ شهید نام‌گذاری شده است. اعضای انجمن نصف جهان، در بازدید دیگر خود، قدم به خانه شهید بهشتی گذاشته‌اند.
  • اطلاعیه برندگان جشنواره انجمن‌ها
    پس از دو ماه رقابت فشرده بین کاربران فعال انجمن‌ها، جشنواره تابستان 92 با برگزاری 5 مسابقه متنوع در تاریخ 15 مهرماه به پایان رسید و هم‌اینک، زمان اعلام برندگان نهایی این مسابقات فرارسیده است.
  • نصف جهانی‌ها در مقبره علامه مجلسی
    اعضای انجمن نصف جهان، در یك گردهمایی دیگر، از آرامگاه علامه مجلسی و میدان احیا شده‌ی امام علی (ع) اصفهان، بازدیدی را به عمل آوردند.