• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
بهداشت و سلامت (بازدید: 343)
چهارشنبه 8/10/1389 - 22:14 -0 تشکر 269004
كشف ژن‌هایی كه به تولید میوه و شكلات با طعم و عطر بهتر كمك می‌كند

دانشمندان موفق شدند كد ژنتیكی چند ماده غذایی مورد علاقه اكثر مردم را رمزگشایی كنند.
به گزارش سرویس علمی خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، محققان در اولین تحقیقات خود در تلاش برای تولید بیشتر و طعم‌دار كردن میوه، تركیب ژنتیكی كامل توت‌فرنگی وحشی را رمزگشایی كردند.

در دومین تحقیق نیز محققان كد دی.ان.ای درخت كاكائویی را كه باكیفیت‌ترین شكلات جهان را تولید می‌كند آشكار كردند.

محققان با بررسی مواد شیمیایی مسئول طعم، عطر و ارزش غذایی، قدمی دیگر در ساخت نسل جدیدی از ابر توت‌فرنگی‌ها و شكلات‌های كرم‌دار خوشمزه برداشته‌اند.

محققان دریافته‌اند توت‌فرنگی وحشی 35 هزار ژن دارد كه یك و نیم برابر تعداد ژن‌های بدن انسان است.

یك تیم تحقیقاتی متشكل از 38 شركت از 10 كشور، توالی ژنوم كامل میوه ها را دنبال كرده و ژن‌هایی را شناسایی كرده‌اند كه احتمالا مسوول طعم، عطر، ارزش غذایی و واكنش میوه به بیماری‌ها می‌باشند.

توت‌فرنگی وحشی با سیب، هلو، گلابی، تمشك و رز در گروه گل‌سرخیان قرار می‌گیرند.

تحقیقات دوم نشان داد كه درخت كریولو كه تولید كننده بهترین شكلات دنیاست، حدود 29 هزار ژن دارد.

به گزارش ایسنا محققان توانستند ژن‌هایی را شناسایی كنند كه در تولید آنتی‌اكسیدان‌ها، رنگدانه‌ها، عطر و طعم و همچنین مقاومت در برابر بیماری تاثیر دارند.

این تیم تحقیقاتی همچنین توانستند ژنی را پیدا كنند كه در تولید كره كاكائو كه در تولید شكلات، صنعت شیرینی‌سازی، داروسازی و صنایع آرایشی نقش مهمی ایفا می‌كند.

 

 

برو به انجمن
انجمن فعال در هفته گذشته
مدیر فعال در هفته گذشته
آخرین مطالب
  • آلبوم تصاویر بازدید از کلیسای جلفای...
    آلبوم تصاویر بازدید اعضای انجمن نصف جهان از کلیسای جلفای اصفهان.
  • بازدید از زیباترین کلیسای جلفای اصفهان
    جمعی از کاربران انجمن نصف جهان، در روز 27 مردادماه با همکاری دفتر تبیان اصفهان، بازدیدی را از کلیسای وانک، به عمل آورده‌اند. این کلیسا، یکی از کلیساهای تاریخی اصفهان به شمار می‌رود.
  • اعضای انجمن در خانه شهید بهشتی
    خانه پدری آیت الله دکتر بهشتی در اصفهان، امروزه به نام موزه و خانه فرهنگ شهید نام‌گذاری شده است. اعضای انجمن نصف جهان، در بازدید دیگر خود، قدم به خانه شهید بهشتی گذاشته‌اند.
  • اطلاعیه برندگان جشنواره انجمن‌ها
    پس از دو ماه رقابت فشرده بین کاربران فعال انجمن‌ها، جشنواره تابستان 92 با برگزاری 5 مسابقه متنوع در تاریخ 15 مهرماه به پایان رسید و هم‌اینک، زمان اعلام برندگان نهایی این مسابقات فرارسیده است.
  • نصف جهانی‌ها در مقبره علامه مجلسی
    اعضای انجمن نصف جهان، در یك گردهمایی دیگر، از آرامگاه علامه مجلسی و میدان احیا شده‌ی امام علی (ع) اصفهان، بازدیدی را به عمل آوردند.