متخصصان تغذیه تاكید كردند: سبزیجات سبز و زرد رنگی حاوی تركیبی به نام «آلفا ـ كاروتن» هستند كه طول عمر را افزایش می‌دهد.
به گزارش سرویس «بهداشت و درمان» ایسنا، به نظر می‌رسد افزایش سطح آنتی اكسیدان «آلفا ـ كاروتن» در خون تا زمان مرگ را تا 14 سال به تعویق می‌اندازد.
پروتئین‌ها و چربی‌ها به دلیل آسیب رساندن به مولكول وراثتی دی ان آ ، نقش مهمی در بروز بیماری‌های مزمن مثل امراض قلبی و سرطان ایفا می‌كنند.
كاروتنوئیدها شامل بتا ـ كاروتن، آلفا ـ كاروتن و لیكوپن كه در گیاهان و میكروارگانیسم ها تولید می‌شوند به عنوان آنتی اكسیدان عمل می‌كنند و در نتیجه می‌توانند با بروز این آسیب‌ها مقابله كنند.
به گزارش سایت اخبار بین‌المللی آسیا، متخصصان مركز كنترل و پیشگیری امراض آمریكا رابطه بین آلفا ـ كاروتن و خطر مرگ را در 15 هزار و 318 فرد بالغ 20 سال به بالا ارزیابی كردند.
این متخصصان دریافتند: در طول دوره مطالعات خطر مرگ در افرادی كه سطح آلفا كاروتن در خونشان بیشتر بوده، كاهش پیدا كرده است.
این یافته در مجله آرشیو طب داخلی منتشر شده است.
