سوسیس و كالباس باعث افزایش ابتلا به سرطان می شود، بنابراین برای خنثی كردن این عامل بهتر است با سبزیجات میل شود.
پریناز ششگلانی در گفت وگو با ایسنا افزود: به دلیل واكنش و تركیب احتمالی نیتریت موجود در سوسیس و كالباس با آمین ها، موادی تحت عنوان نیتروزامین ها پدید می آیند كه سرطان زا شناخته شده اند.
این واكنش تحت تاثیر میكروب های روده و در شرایط اسیدی و حرارت بالا تسهیل می شود.
منبع :جام جم آنلاین
