• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
بهداشت و سلامت (بازدید: 312)
شنبه 1/8/1389 - 13:55 -0 تشکر 244461
حمله قرمز و بنفش به حمله قلبی

همشهری آنلاین:
دانشمندان ایتالیا می‌گویند ماده ای که در پرتقال توسرخ، گیلاس، توت فرنگی و سایر خوراکی های قرمز و بنفش رنگ یافت می شود، ممکن است میزان خطر ابتلا به عوارض قلبی و چاقی مفرط را کاهش دهند.

چاقی و مشکلات قلبی از معظلات جدی انسان عصر تکنولوژی است. توصیه به رعایت انواع مختلف از رژیم های غذایی ویژه لاغری، و دستگاه های ورزشی که روز به روز به بازار می آید شاهدی بر این ادعا است. رژیم هایی که در همه آنها ادعا می شود با رعایت آنها وزن افراد کم می شود و دستگاه هایی که در تبلیغاتشان گفته می شود فقط با دو هفته استفاده از این دستگاه به وزن مطلوب می رسید.

اما گروهی از محققان در ایتالیا می گویند مردم باید برای کم کردن وزن و اجتناب از بیماری های قلبی به رژیم غذایی «قرمز و بنفش رنگ» روی بیاورند.

«انتوسیانین» (Anthocyanin) ماده ای است که در این دست از خوراکی ها به طور طبیعی وجود دارد. گل، میوه و حتی برگ، ساقه و ریشه این گیاهان حاوی انتوسیانین است.

تحقیقات دانشمندان ایتالیایی نشان داده، قرار گرفتن موش های آزمایشگاهی تحت رژیم غذایی «قرمز و بنفش» باعث می شود آسیب به قلب این حیوانات به میزان سی درصد کاهش یابد و چربی بدن آنها نیز کم شود.

به گفته محققان، انتوسیانین عمدتا در غشای خارجی سلول ها متمرکز است. مقدار انتوسیانین در میوه های قرمز و بنفش رنگ نسبتا بالاست: برای مثال یک کیلوگرم تمشک حاوی حدود یک گرم و لوبیاهای قرمز و سیاه حدود 20 میلیگرم از این ماده است.

رنگ انتوسیانین ها بستگی به ساختار و میزان اسید ماده خوراکی دارد. بسیاری از انتوسیانین ها در شرایط اسیدی قرمز رنگند و هر چه میزان اسیدیته کمتر شود به رنگ آبی- بنفش نزدیک تر می شود.

این ماده همچنین در برخی ذرت ها یافت می شود.

پرفسور کیرا تونلی که ریاست این گروه تحقیقی را بر عهده دارد، می گوید مرحله بعدی کار او و گروهش، مطالعه تاثیر انتوسیانین بر انسان هاست. اما خانم تونلی به افراد توصیه می کند از همین الان مواد قرمز و بنفش را در رژیم غذایی خود قرار دهند: «نتایج اولیه به اندازه ای چشمگیر بوده است که مردم نباید منتظر نتیجه آزمایش های بعدی باشند. از هم اکنون مواد گیاهی قرمز و بنفش را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.»

برو به انجمن
انجمن فعال در هفته گذشته
مدیر فعال در هفته گذشته
آخرین مطالب
  • آلبوم تصاویر بازدید از کلیسای جلفای...
    آلبوم تصاویر بازدید اعضای انجمن نصف جهان از کلیسای جلفای اصفهان.
  • بازدید از زیباترین کلیسای جلفای اصفهان
    جمعی از کاربران انجمن نصف جهان، در روز 27 مردادماه با همکاری دفتر تبیان اصفهان، بازدیدی را از کلیسای وانک، به عمل آورده‌اند. این کلیسا، یکی از کلیساهای تاریخی اصفهان به شمار می‌رود.
  • اعضای انجمن در خانه شهید بهشتی
    خانه پدری آیت الله دکتر بهشتی در اصفهان، امروزه به نام موزه و خانه فرهنگ شهید نام‌گذاری شده است. اعضای انجمن نصف جهان، در بازدید دیگر خود، قدم به خانه شهید بهشتی گذاشته‌اند.
  • اطلاعیه برندگان جشنواره انجمن‌ها
    پس از دو ماه رقابت فشرده بین کاربران فعال انجمن‌ها، جشنواره تابستان 92 با برگزاری 5 مسابقه متنوع در تاریخ 15 مهرماه به پایان رسید و هم‌اینک، زمان اعلام برندگان نهایی این مسابقات فرارسیده است.
  • نصف جهانی‌ها در مقبره علامه مجلسی
    اعضای انجمن نصف جهان، در یك گردهمایی دیگر، از آرامگاه علامه مجلسی و میدان احیا شده‌ی امام علی (ع) اصفهان، بازدیدی را به عمل آوردند.