تبیان، دستیار زندگی

سلام همراهان زین پس مطالب مربوط به آشپزی و دستورالعمل پخت غذا ها رو در این تاپیک قرار میدیم. ممنون.

شاورما مکزیکی

مواد لازم برای دو نفر: سینه مرغ:1  عدد نان لبنانی کوچک:4 عدد کاهو: به مقدار لازم خیارشور: به مقدار لازم سیب زمینی خلالی سرخ شده: 1عدد مواد لازم برای سس مرغ: ماست: 1 لیوان زعفران: به مقدار لا زم ادویه مخلوط: 1 قاشق چایخوری نمک: به مقدار لا زم پودر فلفل قرمز: به مقدار لا زم مواد لازم برای سس ساندویچ: ماست: 1 لیوان ارده: 2 قاشق غذاخوری نمک: به مقدار لا زم روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری پودر سیر : 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه: سینه مرغ را در کمی روغن زیتون سرخ کنید تا حدی که روی آن طلایی رنگ شود. با یک قیچی مرغ را به قطعات کوچک به صورت طولی برش دهید. مرغ خرد شده را در ظرفی ریخته،مواد لازم برای سس مرغ را با هم مخلوط کرده با مرغ مخلوط کنید. ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سس جذب مرغ شود. مرغ را در ظرف پیرکسی ریخته سپس ظرف را به مدت نیم ساعت در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت نیم ساعت با حرارت 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا وقتی که روی مرغ کمی برشته شود. مواد لازم برای سس شاورما را با هم مخلوط کنید. لای نان را باز کرده کمی سس بکشید سپس کمی از مرغ آماده شده+سیب زمینی سرخ شده+کاهو خرد شده+خیارشور خلال شده بگذارید. روی مواد کمی سس بریزید. شاورما را در ظرف گذاشته اطراف آن را با سیب زمینی سرخ کرده تزئین کنید.

مردم سالاری

سلام
با این تایپک با این سبک مخالفم مگر اینکه سعی بشه از غذاهایی نام برده بشه که کمتر در جامعه های صنعتی بهشون فکر می کنند. غذاهایی ساده، سالم و خوشمزه. همچنین اگه دوستان ارزش های غذایی اون را نیز بیان کنند که دیگه گل گله!
ممنون از سپیدر بابت پیش قدم شدن.

با سلام
اشپز خانه و غذا و .... کاشکی یکی هم وقتشو داشت که درست کنه....

مواد لازم برای پیتزا:

خمیر پیتزا 1 عدد دو پخت 300 گرمی

گوشت 300 گرم

پیاز 1 عدد متوسط ریز خرد شده

سیر 1 عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

زیره نصف قاشق چایخوری

پوره گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری

کنسرو لوبیای آب گرفته 250 گرم

گوجه فرنگی 3 عدد حبه ای خرد شده

چیلی نصف قاشق چایخوری

کنسرو ذرت 150 گرم

پیازچه 3 عدد کامل ریز خرد شده

فلفل دلمه ای سبز 1 عدد بزرگ ریز خرد شده

پنیر چدار به میزان کم

مواد لازم برای سس پاباسکو

آواکادو 2 عدد کامل رسیده

آبلیمو به میزان لازم

پیازچه 3 عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

سس تند و گرم به میزان لازم

گوشتی که استفاده میکنیم ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله است که یا به صورت حبه ای ریز خرد میکنیم یا چرخ میکنیم.

سیر را له میکنیم و به پودر میخک آغشته میکنیم میگذاریم کمی بماند تا با هم ترکیب شوند.

خمیر را به با ورز دادن به صورت مربع در می آوریم و تقریباً 15 دقیقه میگذاریم استراحت کند و دوپخت میکنیم.

قلمو را به روغن زیتون آغشته میکنیم و به سطح خمیر میمالیم.

گوشت را با پیاز کمی تفت میدهیم و سیر میخک دار له شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم وقتی رنگ گوشت قهوه ای شد چاشنی های گفته شده و پوره گوجه فرنگی را اضافه میکنیم کمی که آب مواد گرفته شد روی گاز به شعله کمی اجازه میدهیم تا حالت پفکی پیدا کند بعد از روی حرارت برمیداریم.

روی خمیر، لوبیا را میریزیم و به صورت یکنواخت پخش میکنیم بعد گوشت آماده شده را به صورت یکنواخت روی آن میریزیم تا تمام سطح خمیر را بپوشاند .

فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده را به صورت کادر مربع از خارجی ترین قسمت خمیر روی گوشت میریزیم بعد یک کادر داخل آن با گوجه فرنگی خرد شده و داخل آن نیز یک کادر با ذرت ایجاد میکنیم مرکز این کادرها را با پیازچه پر میکنیم.

روی مواد مقدار کمی پنیر چدار به صورت یکنواخت میریزیم.

فر را یک ربع قبل با دمای 220 درجه سانتی گراد یا 425 درجه فارنهاید یا شماره 7 با رطوبت 10 تا 15 درصد گرم میکنیم.

پیتزا را داخل فر میگذاریم به مدت 25 - 20 دقیقه بپزد.

این مقدار پیتزا برای 3 تا 5 نفر مناسب است.

تهیه سس مخصوص

آواکادوهای رسیده را پوست میگیریم و از وسط نصف میکنیم و هسته اش را در می آوریم.

آواکادو را همراه با پیازچه و نمک و فلفل و آبلیمو و یک سس بسیار گرم و تند داخل مخلوط کن میریزیم تا خوب مخلوط شده و سس آماده شود و بعد از پخته شدن پیتزا روی آن میریزیم.

گردآوری : پایگاه اینترنتی پرشین وی

نمیدونم عکس هم گذاشتینو من ندارم یااینکه نذاشتین...